LABORATOIRE DU THÉ
Salon de thé
Le long bar à thé et les murs en pierre créent un espace calme et sobre pour la dégustation du thé, qui peut accueillir jusqu'à 16 personnes, présentant une fusion de l'esthétique contemporaine et de l'esprit de la cérémonie orientale du thé.
En outre, nous avons collaboré avec Angela Chang, la première sommelière spécialisée dans le thé pour un restaurant étoilé à Taïwan, qui est également la directrice de Sat Satellite AINSI THÉ, pour planifier l'ensemble de l'expérience de dégustation de thé.
Elle s'est spécialisée dans l'utilisation du thé comme langage des saveurs, en créant des listes de thés et des rythmes de dégustation, de sorte que chaque tasse de thé et chaque cuisine deviennent un dialogue d'arômes et d'arrière-goûts.
Grâce à des conseils et à un service délicats, le thé n'est pas seulement une boisson, mais aussi un voyage gustatif qui met en relation les cinq sens.
LABORATOIRE DU THÉ
Salon de thé
Le long bar à thé et les murs en pierre créent un espace calme et sobre pour la dégustation du thé, qui peut accueillir jusqu'à 16 personnes, présentant une fusion de l'esthétique contemporaine et de l'esprit de la cérémonie orientale du thé. L'expérience globale du thé est organisée en collaboration avec Angela Chang, première sommelière de thé à plein temps de Taïwan et propriétaire de Sat Sat Satellite AINSI THÉ, spécialisée dans l'utilisation du thé en tant qu'agent aromatique. Elle se spécialise dans l'utilisation du thé comme langage des saveurs. Elle conçoit des listes de thés et des rythmes de dégustation afin de créer un dialogue d'arômes et de saveurs entre chaque tasse de thé et la cuisine. Grâce à des conseils et à un service délicats, le thé n'est pas seulement une boisson, mais aussi un voyage qui met en relation les cinq sens.
LABORATOIRE DU THÉ
Salon de thé
Le long bar à thé et les murs en pierre créent un espace calme et sobre pour la dégustation du thé, qui peut accueillir jusqu'à 16 personnes, présentant une fusion de l'esthétique contemporaine et de l'esprit de la cérémonie orientale du thé. L'expérience globale du thé est organisée en collaboration avec Angela Chang, première sommelière de thé à plein temps de Taïwan et propriétaire de Sat Sat Satellite AINSI THÉ, spécialisée dans l'utilisation du thé en tant qu'agent aromatique. Elle se spécialise dans l'utilisation du thé comme langage des saveurs. Elle conçoit des listes de thés et des rythmes de dégustation afin de créer un dialogue d'arômes et de saveurs entre chaque tasse de thé et la cuisine. Grâce à des conseils et à un service délicats, le thé n'est pas seulement une boisson, mais aussi un voyage qui met en relation les cinq sens.
• Heures d'ouverture
Du mercredi au dimanche
08:00-17:00 (Dernier thé à 16:30)
Fermé le lundi et le mardi
Veuillez vous référer à l'annonce officielle du SGJ pour les événements spéciaux et les festivals.
• Réservations et places assises
Les réservations peuvent être effectuées via le site web pour un maximum de 5 personnes.
Si vous êtes plus de 6, écrivez-nous ou appelez-nous pour plus d'informations.
Des places semi-ouvertes sont disponibles, il n'est donc pas possible d'attribuer un siège.
• Faible consommation et description du service
Un service à thé par personne.
La nourriture et les boissons extérieures ne sont pas autorisées.
• Autres points à noter
Pour préserver l'expérience du thé, évitez d'utiliser des parfums ou des odeurs fortes.
La nourriture extérieure et les animaux domestiques ne sont pas autorisés.
• Heures d'ouverture
Du mercredi au dimanche
08:00-17:00
(Dernier thé à 16h30)
Fermé le lundi et le mardi
Veuillez vous référer à l'annonce officielle du SGJ pour les événements spéciaux et les festivals.
• Réservations et places assises
Les réservations peuvent être effectuées via le site web pour un maximum de 5 personnes. Si vous avez plus de 6 invités, veuillez nous écrire ou nous appeler pour plus d'informations. Des places semi-ouvertes sont disponibles et ne peuvent être attribuées.
• Faible consommation et description du service
Un service à thé par personne.
La nourriture et les boissons extérieures ne sont pas autorisées.
• Autres points à noter
Pour préserver l'expérience du thé, évitez d'utiliser des parfums ou des odeurs fortes.
La nourriture extérieure et les animaux domestiques ne sont pas autorisés.
• Heures d'ouverture
Du mercredi au dimanche
08:00-17:00 (Dernier thé à 16:30)
Fermé le lundi et le mardi
Veuillez vous référer à l'annonce officielle du SGJ pour les événements spéciaux et les festivals.
• Faible consommation et description du service
Un service à thé par personne.
La nourriture et les boissons extérieures ne sont pas autorisées.
• Réservations et places assises
Les réservations peuvent être effectuées via le site web pour un maximum de 5 personnes. Si vous avez plus de 6 invités, veuillez nous écrire ou nous appeler pour plus d'informations. Des places semi-ouvertes sont disponibles et ne peuvent être attribuées.
• Autres points à noter
Pour préserver l'expérience du thé, évitez d'utiliser des parfums ou des odeurs fortes.
La nourriture extérieure et les animaux domestiques ne sont pas autorisés.
Méditation pour le thé
Se concentrant sur l'essence du bouillon de thé, le maître de thé infuse lui-même chaque tasse de thé, maîtrisant méticuleusement la température de l'eau, le rythme de l'infusion et la durée de l'infusion, et s'attachant à restituer les moments clés où les feuilles de thé rencontrent l'eau. Du déploiement des feuilles à la libération de l'arôme, en passant par la chute du bouillon de thé dans la bouche, il s'agit d'une cérémonie de dialogue silencieuse et délicate.
Il ne s'agit pas seulement de boire du thé, c'est un exercice de "concentration sur le moment présent", une précipitation intérieure par le biais du thé.
Expérience de rafraîchissement contemporain
Une nouvelle interprétation du thé - Esprit de la cérémonie du thé chinoise × Desserts salés occidentaux, une expérience unique d'association du thé et de la nourriture, un dialogue innovant entre le goût et la saveur. Conçue par AINSI THÉ et l'équipe de chefs de YMS, la collection associe la philosophie sereine de la cérémonie du thé chinoise à de délicats desserts salés occidentaux, réinterprétant ainsi les possibilités d'une cérémonie du thé contemporaine.
Chaque thé est guidé par l'arôme du thé, mettant l'accent sur l'écho des saveurs, l'équilibre des goûts et le développement des couches, créant un rythme de thé qui appartient à YMS. Il ne s'agit pas seulement d'un repas, mais aussi d'une création gustative sous le signe de la fusion des cultures.
Caractéristiques de la sélection des thés
Nous nous sommes associés à la marque de thé taïwanaise "Sat Sat Sat AINSI THÉ" pour créer une collection exclusive de thés, allant de la fraîcheur et de l'exubérance du mono de haute montagne à la profondeur et à l'élégance de l'arôme torréfié au feu, afin de présenter l'arôme des quatre saisons et de la terre de Taïwan. Chaque thé est un dialogue entre le terroir et les sens.
Méditation pour le thé
Se concentrant sur l'essence du bouillon de thé, le maître de thé infuse lui-même chaque tasse de thé, maîtrisant méticuleusement la température de l'eau, le rythme de l'infusion et la durée de l'infusion, et s'attachant à restituer les moments clés où les feuilles de thé rencontrent l'eau. Du déploiement des feuilles à la libération de l'arôme, en passant par la chute du bouillon de thé dans la bouche, il s'agit d'une cérémonie de dialogue silencieuse et délicate.
Il ne s'agit pas seulement de boire du thé, c'est un exercice de "concentration sur le moment présent", une précipitation intérieure par le biais du thé.
Expérience de rafraîchissement contemporain
La relation entre le thé et la nourriture fait écho, s'équilibre et se déploie dans la saveur. Conçus par AINSI THÉ en collaboration avec l'équipe du chef, les en-cas de l'heure du thé ne sont pas seulement une extension du thé, mais aussi un rythme subtil et délicat pour les papilles. Du salé au dessert, chaque bouchée est guidée par le caractère du thé.
Caractéristiques de la sélection des thés
Nous nous sommes associés à la marque de thé taïwanaise "Sat Sat Sat AINSI THÉ" pour créer une collection exclusive de thés, allant de la fraîcheur et de l'exubérance du mono de haute montagne à la profondeur et à l'élégance de l'arôme torréfié au feu, afin de présenter l'arôme des quatre saisons et de la terre de Taïwan. Chaque thé est un dialogue entre le terroir et les sens.
Méditation pour le thé
Se concentrant sur l'essence du bouillon de thé, le maître de thé infuse lui-même chaque tasse de thé, maîtrisant méticuleusement la température de l'eau, le rythme de l'infusion et la durée de l'infusion, et s'attachant à restituer les moments clés où les feuilles de thé rencontrent l'eau. Du déploiement des feuilles à la libération de l'arôme, en passant par la chute du bouillon de thé dans la bouche, il s'agit d'une cérémonie de dialogue silencieuse et délicate.
Il ne s'agit pas seulement de boire du thé, c'est un exercice de "concentration sur le moment présent", une précipitation intérieure par le biais du thé.
Expérience de rafraîchissement contemporain
La relation entre le thé et la nourriture fait écho, s'équilibre et se déploie dans la saveur. Conçus par AINSI THÉ en collaboration avec l'équipe du chef, les en-cas de l'heure du thé ne sont pas seulement une extension du thé, mais aussi un rythme subtil et délicat pour les papilles. Du salé au dessert, chaque bouchée est guidée par le caractère du thé.
Caractéristiques de la sélection des thés
Nous nous sommes associés à la marque de thé taïwanaise "Sat Sat Sat AINSI THÉ" pour créer une collection exclusive de thés, allant de la fraîcheur et de l'exubérance du mono de haute montagne à la profondeur et à l'élégance de l'arôme torréfié au feu, afin de présenter l'arôme des quatre saisons et de la terre de Taïwan. Chaque thé est un dialogue entre le terroir et les sens.
HEURES D'OUVERTURE
Du mercredi au dimanche
Sélection matinale du chef : 08h00 - 12h00
Déjeuner Menu dégustation : 12:00 - 17:00 ( Dernière commande 16:30 )
Si vous avez des exigences alimentaires particulières, veuillez contacter
+886 2-28618880
HEURES D'OUVERTURE
Du mercredi au dimanche
Sélection matinale du chef : 08h00 - 12h00
Déjeuner Menu dégustation : 12:00 - 17:00 ( Dernière commande 16:30 )
Si vous avez des exigences alimentaires particulières, veuillez contacter
+886 2-28618880
HEURES D'OUVERTURE
Du mercredi au dimanche
Sélection matinale du chef : 08h00 - 12h00
Déjeuner Menu dégustation : 12:00 - 17:00 ( Dernière commande 16:30 )
Si vous avez des exigences alimentaires particulières, veuillez contacter
+886 2-28618880