Sommelier en thé
Angela Cheung Shu Han
Concepteur de satellites
Le thé ouvre les cinq sens et permet d'expérimenter la délicatesse et l'élégance de la "bonne vie".
Pour Angela, le thé n'est pas un rôle secondaire dans sa vie quotidienne, mais plutôt un "partenaire de vie" qui la conduit vers une connexion plus profonde avec la nature. Depuis son enfance, l'argent pour le lait en poudre, les frais de scolarité et mon travail m'ont été donnés par le thé", dit-elle en riant. Lorsque l'arôme du thé rencontre la brise de la montagne, les sens s'ouvrent tranquillement. À Yangmingshan, ce vieil ami a pris un nouvel aspect - dans l'espace de YMS by onefifteen, le thé est devenu un indice qui relie les saisons et les repas, les objets et les paysages, et un rappel à ralentir et à considérer la "belle vie" comme un exercice - dans les saveurs délicates. Pour faire l'expérience de la nature dans des saveurs délicates, et se sentir soi-même dans une atmosphère élégante.
Cette idée philosophique du thé est encore plus en phase avec YMS by onefifteen.
Le thé depuis l'enfance : de l'homme à la nature
Angela est née dans une famille de connaisseurs de thé. Le thé était pour elle une chose courante, et elle s'est spécialisée en psychologie à l'université avant d'aller étudier le commerce de l'art à Londres. Elle s'est spécialisée en psychologie à l'université et est allée à Londres pour étudier le commerce de l'art, mais c'est après avoir quitté son pays pour étudier aux États-Unis qu'elle a vraiment découvert le monde du thé. Ce n'est que lorsque le thé chaud familier est devenu soudainement inaccessible qu'elle a réalisé que "rien" n'oblige à apprendre à le chérir.
"Parce qu'il n'est pas facile à obtenir, il convient de se demander : comment obtient-on le thé ? Comment est-il fabriqué ? Pourquoi est-il infusé de cette façon ? se souvient-elle. C'est pourquoi, dans son mémoire de maîtrise, elle a utilisé le thé comme point de départ pour observer, du point de vue des "êtres humains", que le thé n'est pas seulement un produit agricole à consommer tous les jours, mais aussi un art savoureux à collectionner au fil du temps.
"Ce travail me ralentit. Lorsque le rythme ralentit et que les sens s'ouvrent, on se rend compte que l'on est vraiment en contact avec la nature". Si elle devait utiliser une métaphore pour décrire sa relation avec le thé, elle dirait sans hésiter : "Le thé est la personne la plus précieuse de ma vie". Le thé lui a ouvert les yeux sur un plus grand nombre de personnes et de paysages, et lui a appris à ouvrir ses sens pour comprendre le monde à chaque rencontre.
Le destin avec YMS : infuser le rythme des montagnes dans une tasse de thé
Angela a toujours eu envie de Yangmingshan : "C'est dans la ville de Taipei, mais c'est si confortable". Ce sentiment d'être en ville tout en étant capable de respirer le rythme des montagnes fait écho à l'esprit central de YMS - un dialogue avec les gens, les montagnes et les sens.
Sa rencontre avec YMS a commencé par une rencontre quotidienne mais fatidique. La fondatrice est entrée dans la boutique d'Angela, est tombée amoureuse des beautés orientales qu'elle lui recommandait et les échanges ont commencé ; dans les années qui ont suivi, le chef cuisinier et l'équipe opérationnelle ont également été "attrapés" par elle pour un thé et une discussion. Ce n'est qu'un jour qu'elle a réalisé : "Ce dont nous parlons, c'est d'un grand projet qui va atterrir sur la montagne, c'est YMS".
"Je pense que le thé correspond parfaitement à l'éthique de YMS : naturel, détendu, élégant et plein de vie", dit-elle. À ses yeux, la SMJ est un lieu vivant, et le thé est un langage qui respire au fil des saisons, évoluant avec le climat, les ingrédients et les sens humains, de sorte que l'expérience globale conserve un sentiment de "vie".
Les quatre saisons, le bon thé, les objets d'art et le lieu créent une expérience complète.
En raison de son travail, Angela a l'habitude d'observer le temps et les gens : de fabricant de thé à buveur de thé, elle ouvre ses sens pour capturer le lien subtil entre la nature et les gens. Les feuilles de thé changent de saveur en fonction des saisons et du climat, c'est pourquoi elle suit toujours le rythme des saisons lorsqu'elle prépare ses plats. Au printemps, en été, en automne et en hiver, différents ingrédients et sensations corporelles correspondent à différents styles de thé, méthodes d'infusion et températures de l'eau. Ainsi, en été, le thé apporte fraîcheur et bien-être ; en hiver, il réchauffe le corps et l'esprit - le thé est devenu le plus délicat des régulateurs.
Elle insiste sur l'importance des "ustensiles", le détail qui distingue YMS de la plupart des lieux de restauration. "Un bon ustensile complète la présentation du thé". De la transparence de la tasse d'infusion à froid au toucher, au poids et à la courbure du récipient à thé, en passant par la vue depuis la fenêtre, Angela espère que chaque client de YMS ouvrira véritablement ses cinq sens : voir, toucher, sentir, goûter et, enfin, boire le rythme de la montagne et l'arôme du thé dans son corps, pour en faire une expérience inoubliable.
Concentration de thé et de repas : trouver l'équilibre pour un dialogue mutuel
Au fil des ans, la méthode de travail d'Angela a consisté à essayer d'abord les plats, afin d'avoir une idée des saveurs et de l'intensité de ce qu'elle veut faire ressortir, puis à utiliser le thé pour "étendre" plutôt que pour "couvrir" les saveurs.
Elle a fait part de deux jumelages inoubliables :
Takayama oolong × ormeau, œuf maigre, chou
Elle a choisi un oolong de haute montagne de Suginashi datant d'environ 1991. La soupe est épaisse et corsée, faisant écho à la profondeur de l'épaisse sauce à l'ormeau ; le thé présente une vive acidité due au temps passé en réserve, ce qui permet d'extraire la richesse du plat sans nuire à la force du plat principal, mais en lui donnant une touche plus tridimensionnelle. Il s'agit d'une sorte d'intégrité "compatibilité d'épaisseur, complémentarité d'arôme". Le dessert composé d'une orchidée mono-racine au miel, de figues rôties et d'un yaourt au citron vert a attiré son attention. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues rôties, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec le dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche".
Single Straw Honey Orchid × Figue rôtie et yaourt au citron vert
Cette association de desserts l'a interpellée. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues grillées, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec un dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche.
Pour elle, le "moment de mélange" idéal est celui où l'essence de la cuisine est mise en valeur et où la personnalité du thé apparaît ; ils s'accordent en termes de concentration et se prolongent mutuellement en termes d'arôme et de goût. Il ne s'agit pas d'une simple boisson rafraîchissante, ni d'un rôle prépondérant, mais d'un dialogue entre les dents.
La sophistication et l'élégance de YMS reviennent à la vie !
Chez YMS by onefifteen Lab 10, le thé et la cuisine ont été conçus dès le départ comme une "expérience partagée". Angela espère que chaque visiteur d'YMS y trouvera la paix de l'esprit, du corps et de l'âme, et repartira avec la conviction que l'expérience de l'élégance et du raffinement est quelque chose à faire vivre.
"Une fois rentré chez soi, on peut aussi servir une tasse de thé ou mettre un peu de pu-erh dans un bol de soupe de poulet maison, en laissant l'odeur des champignons et de la terre faire ressortir les différentes couches de la soupe", explique-t-elle. Elle dit en riant qu'elle n'est pas une bonne cuisinière, mais qu'elle a appris beaucoup de trucs sur les saveurs en travaillant avec des restaurants - ces ajustements apparemment minimes peuvent souvent ajouter une dimension supplémentaire à la vie de tous les jours.
YMS n'est pas seulement un lieu de restauration, c'est plutôt un endroit où les expériences de vie et les goûts de nombreuses personnes sont réunis. Lorsque vous ouvrirez vos cinq sens ici, le thé vous montrera les changements de saison et vous rappellera que les bonnes sensations peuvent être ramenées à la maison et continuer à se manifester.
Post-scriptum
Angela dit qu'elle a toujours rêvé de vivre à Yangmingshan. C'est peut-être la raison pour laquelle chaque thé qu'elle prépare est comme un hommage à la montagne : pas de précipitation, pas d'impatience, laisser le temps et le vent s'installer et s'élever dans la tasse. Lorsque nous prenons une tasse de thé chez YMS by onefifteen, ce que nous goûtons n'est pas seulement la saveur, mais aussi un mode de vie dont on a pris soin avec délicatesse.
Sommelier en thé
Angela Cheung Shu Han
Concepteur de satellites
Le thé ouvre les cinq sens et permet d'expérimenter la délicatesse et l'élégance de la "bonne vie".
Pour Angela, le thé n'est pas un rôle secondaire dans sa vie quotidienne, mais plutôt un "partenaire de vie" qui la conduit vers une connexion plus profonde avec la nature. Depuis son enfance, l'argent pour le lait en poudre, les frais de scolarité et mon travail m'ont été donnés par le thé", dit-elle en riant. Lorsque l'arôme du thé rencontre la brise de la montagne, les sens s'ouvrent tranquillement. À Yangmingshan, ce vieil ami a pris un nouvel aspect - dans l'espace de YMS by onefifteen, le thé est devenu un indice qui relie les saisons et les repas, les objets et les paysages, et un rappel à ralentir et à considérer la "belle vie" comme un exercice - dans les saveurs délicates. Pour faire l'expérience de la nature dans des saveurs délicates, et se sentir soi-même dans une atmosphère élégante.
Cette idée philosophique du thé est encore plus en phase avec YMS by onefifteen.
Pour Angela, le thé n'est pas un rôle secondaire dans sa vie quotidienne, mais plutôt un "partenaire de vie" qui la conduit vers une connexion plus profonde avec la nature. Depuis son enfance, l'argent pour le lait en poudre, les frais de scolarité et mon travail m'ont été donnés par le thé", dit-elle en riant. Lorsque l'arôme du thé rencontre la brise de la montagne, les sens s'ouvrent tranquillement. À Yangmingshan, ce vieil ami a pris un nouvel aspect - dans l'espace de YMS by onefifteen, le thé est devenu un indice qui relie les saisons et les repas, les objets et les paysages, et un rappel à ralentir et à considérer la "belle vie" comme un exercice - dans les saveurs délicates. Pour faire l'expérience de la nature dans des saveurs délicates, et se sentir soi-même dans une atmosphère élégante.
Cette idée philosophique du thé est encore plus en phase avec YMS by onefifteen.
Les quatre saisons, le bon thé, les objets d'art et le lieu créent une expérience complète.
En raison de son travail, Angela a l'habitude d'observer le temps et les gens : de fabricant de thé à buveur de thé, elle ouvre ses sens pour capturer le lien subtil entre la nature et les gens. Les feuilles de thé changent de saveur en fonction des saisons et du climat, c'est pourquoi elle suit toujours le rythme des saisons lorsqu'elle prépare ses plats. Au printemps, en été, en automne et en hiver, différents ingrédients et sensations corporelles correspondent à différents styles de thé, méthodes d'infusion et températures de l'eau. Ainsi, en été, le thé apporte fraîcheur et bien-être ; en hiver, il réchauffe le corps et l'esprit - le thé est devenu le plus délicat des régulateurs.
Elle insiste sur l'importance des "ustensiles", le détail qui distingue YMS de la plupart des lieux de restauration. "Un bon ustensile complète la présentation du thé". De la transparence de la tasse d'infusion à froid au toucher, au poids et à la courbure du récipient à thé, en passant par la vue depuis la fenêtre, Angela espère que chaque client de YMS ouvrira véritablement ses cinq sens : voir, toucher, sentir, goûter et, enfin, boire le rythme de la montagne et l'arôme du thé dans son corps, pour en faire une expérience inoubliable.
Concentration de thé et de repas : trouver l'équilibre pour un dialogue mutuel
Au fil des ans, la méthode de travail d'Angela a consisté à essayer d'abord les plats, afin d'avoir une idée des saveurs et de l'intensité de ce qu'elle veut faire ressortir, puis à utiliser le thé pour "étendre" plutôt que pour "couvrir" les saveurs.
Elle a fait part de deux jumelages inoubliables :
Takayama oolong × ormeau, œuf maigre, chou
Elle a choisi un oolong de haute montagne de Suginashi datant d'environ 1991. La soupe est épaisse et corsée, faisant écho à la profondeur de l'épaisse sauce à l'ormeau ; le thé présente une vive acidité due au temps passé en réserve, ce qui permet d'extraire la richesse du plat sans nuire à la force du plat principal, mais en lui donnant une touche plus tridimensionnelle. Il s'agit d'une sorte d'intégrité "compatibilité d'épaisseur, complémentarité d'arôme". Le dessert composé d'une orchidée mono-racine au miel, de figues rôties et d'un yaourt au citron vert a attiré son attention. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues rôties, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec le dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche".
Single Straw Honey Orchid × Figue rôtie et yaourt au citron vert
Cette association de desserts l'a interpellée. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues grillées, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec un dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche.
Pour elle, le "moment de mélange" idéal est celui où l'essence de la cuisine est mise en valeur et où la personnalité du thé apparaît ; ils s'accordent en termes de concentration et se prolongent mutuellement en termes d'arôme et de goût. Il ne s'agit pas d'une simple boisson rafraîchissante, ni d'un rôle prépondérant, mais d'un dialogue entre les dents.
La sophistication et l'élégance de YMS reviennent à la vie !
Chez YMS by onefifteen Lab 10, le thé et la cuisine ont été conçus dès le départ comme une "expérience partagée". Angela espère que chaque visiteur d'YMS y trouvera la paix de l'esprit, du corps et de l'âme, et repartira avec la conviction que l'expérience de l'élégance et du raffinement est quelque chose à faire vivre.
"Une fois rentré chez soi, on peut aussi servir une tasse de thé ou mettre un peu de pu-erh dans un bol de soupe de poulet maison, en laissant l'odeur des champignons et de la terre faire ressortir les différentes couches de la soupe", explique-t-elle. Elle dit en riant qu'elle n'est pas une bonne cuisinière, mais qu'elle a appris beaucoup de trucs sur les saveurs en travaillant avec des restaurants - ces ajustements apparemment minimes peuvent souvent ajouter une dimension supplémentaire à la vie de tous les jours.
YMS n'est pas seulement un lieu de restauration, c'est plutôt un endroit où les expériences de vie et les goûts de nombreuses personnes sont réunis. Lorsque vous ouvrirez vos cinq sens ici, le thé vous montrera les changements de saison et vous rappellera que les bonnes sensations peuvent être ramenées à la maison et continuer à se manifester.
Post-scriptum
Angela dit qu'elle a toujours rêvé de vivre à Yangmingshan. C'est peut-être la raison pour laquelle chaque thé qu'elle prépare est comme un hommage à la montagne : pas de précipitation, pas d'impatience, laisser le temps et le vent s'installer et s'élever dans la tasse. Lorsque nous prenons une tasse de thé chez YMS by onefifteen, ce que nous goûtons n'est pas seulement la saveur, mais aussi un mode de vie dont on a pris soin avec délicatesse.
Sommelier en thé
Angela Cheung Shu Han
Concepteur de satellites
Le thé ouvre les cinq sens et permet d'expérimenter la délicatesse et l'élégance de la "bonne vie".
Pour Angela, le thé n'est pas un rôle secondaire dans sa vie quotidienne, mais plutôt un "partenaire de vie" qui la conduit vers une connexion plus profonde avec la nature. Depuis son enfance, l'argent pour le lait en poudre, les frais de scolarité et mon travail m'ont été donnés par le thé", dit-elle en riant. Lorsque l'arôme du thé rencontre la brise de la montagne, les sens s'ouvrent tranquillement. À Yangmingshan, ce vieil ami a pris un nouvel aspect - dans l'espace de YMS by onefifteen, le thé est devenu un indice qui relie les saisons et les repas, les objets et les paysages, et un rappel à ralentir et à considérer la "belle vie" comme un exercice - dans les saveurs délicates. Pour faire l'expérience de la nature dans des saveurs délicates, et se sentir soi-même dans une atmosphère élégante.
Cette idée philosophique du thé est encore plus en phase avec YMS by onefifteen.
Le thé depuis l'enfance : de l'homme à la nature
Angela est née dans une famille de connaisseurs de thé. Le thé était pour elle une chose courante, et elle s'est spécialisée en psychologie à l'université avant d'aller étudier le commerce de l'art à Londres. Elle s'est spécialisée en psychologie à l'université et est allée à Londres pour étudier le commerce de l'art, mais c'est après avoir quitté son pays pour étudier aux États-Unis qu'elle a vraiment découvert le monde du thé. Ce n'est que lorsque le thé chaud familier est devenu soudainement inaccessible qu'elle a réalisé que "rien" n'oblige à apprendre à le chérir.
"Parce qu'il n'est pas facile à obtenir, il convient de se demander : comment obtient-on le thé ? Comment est-il fabriqué ? Pourquoi est-il infusé de cette façon ? se souvient-elle. C'est pourquoi, dans son mémoire de maîtrise, elle a utilisé le thé comme point de départ pour observer, du point de vue des "êtres humains", que le thé n'est pas seulement un produit agricole à consommer tous les jours, mais aussi un art savoureux à collectionner au fil du temps.
"Ce travail me ralentit. Lorsque le rythme ralentit et que les sens s'ouvrent, on se rend compte que l'on est vraiment en contact avec la nature". Si elle devait utiliser une métaphore pour décrire sa relation avec le thé, elle dirait sans hésiter : "Le thé est la personne la plus précieuse de ma vie". Le thé lui a ouvert les yeux sur un plus grand nombre de personnes et de paysages, et lui a appris à ouvrir ses sens pour comprendre le monde à chaque rencontre.
Le destin avec YMS : infuser le rythme des montagnes dans une tasse de thé
Angela a toujours eu envie de Yangmingshan : "C'est dans la ville de Taipei, mais c'est si confortable". Ce sentiment d'être en ville tout en étant capable de respirer le rythme des montagnes fait écho à l'esprit central de YMS - un dialogue avec les gens, les montagnes et les sens.
Sa rencontre avec YMS a commencé par une rencontre quotidienne mais fatidique. La fondatrice est entrée dans la boutique d'Angela, est tombée amoureuse des beautés orientales qu'elle lui recommandait et les échanges ont commencé ; dans les années qui ont suivi, le chef cuisinier et l'équipe opérationnelle ont également été "attrapés" par elle pour un thé et une discussion. Ce n'est qu'un jour qu'elle a réalisé : "Ce dont nous parlons, c'est d'un grand projet qui va atterrir sur la montagne, c'est YMS".
"Je pense que le thé correspond parfaitement à l'éthique de YMS : naturel, détendu, élégant et plein de vie", dit-elle. À ses yeux, la SMJ est un lieu vivant, et le thé est un langage qui respire au fil des saisons, évoluant avec le climat, les ingrédients et les sens humains, de sorte que l'expérience globale conserve un sentiment de "vie".
Les quatre saisons, le bon thé, les objets d'art et le lieu créent une expérience complète.
En raison de son travail, Angela a l'habitude d'observer le temps et les gens : de fabricant de thé à buveur de thé, elle ouvre ses sens pour capturer le lien subtil entre la nature et les gens. Les feuilles de thé changent de saveur en fonction des saisons et du climat, c'est pourquoi elle suit toujours le rythme des saisons lorsqu'elle prépare ses plats. Au printemps, en été, en automne et en hiver, différents ingrédients et sensations corporelles correspondent à différents styles de thé, méthodes d'infusion et températures de l'eau. Ainsi, en été, le thé apporte fraîcheur et bien-être ; en hiver, il réchauffe le corps et l'esprit - le thé est devenu le plus délicat des régulateurs.
Elle insiste sur l'importance des "ustensiles", le détail qui distingue YMS de la plupart des lieux de restauration. "Un bon ustensile complète la présentation du thé". De la transparence de la tasse d'infusion à froid au toucher, au poids et à la courbure du récipient à thé, en passant par la vue depuis la fenêtre, Angela espère que chaque client de YMS ouvrira véritablement ses cinq sens : voir, toucher, sentir, goûter et, enfin, boire le rythme de la montagne et l'arôme du thé dans son corps, pour en faire une expérience inoubliable.
Concentration de thé et de repas : trouver l'équilibre pour un dialogue mutuel
Au fil des ans, la méthode de travail d'Angela a consisté à essayer d'abord les plats, afin d'avoir une idée des saveurs et de l'intensité de ce qu'elle veut faire ressortir, puis à utiliser le thé pour "étendre" plutôt que pour "couvrir" les saveurs.
Elle a fait part de deux jumelages inoubliables :
Takayama oolong × ormeau, œuf maigre, chou
Elle a choisi un oolong de haute montagne de Suginashi datant d'environ 1991. La soupe est épaisse et corsée, faisant écho à la profondeur de l'épaisse sauce à l'ormeau ; le thé présente une vive acidité due au temps passé en réserve, ce qui permet d'extraire la richesse du plat sans nuire à la force du plat principal, mais en lui donnant une touche plus tridimensionnelle. Il s'agit d'une sorte d'intégrité "compatibilité d'épaisseur, complémentarité d'arôme". Le dessert composé d'une orchidée mono-racine au miel, de figues rôties et d'un yaourt au citron vert a attiré son attention. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues rôties, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec le dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche".
Single Straw Honey Orchid × Figue rôtie et yaourt au citron vert
Cette association de desserts l'a interpellée. Les notes florales mielleuses de l'orchidée miel sont amplifiées par les figues grillées, tandis que l'acidité du yaourt prolonge l'arrière-goût. "Vous constaterez qu'avec un dessert, l'arôme du thé devient une ligne plus longue et plus nette dans la bouche.
Pour elle, le "moment de mélange" idéal est celui où l'essence de la cuisine est mise en valeur et où la personnalité du thé apparaît ; ils s'accordent en termes de concentration et se prolongent mutuellement en termes d'arôme et de goût. Il ne s'agit pas d'une simple boisson rafraîchissante, ni d'un rôle prépondérant, mais d'un dialogue entre les dents.
La sophistication et l'élégance de YMS reviennent à la vie !
Chez YMS by onefifteen Lab 10, le thé et la cuisine ont été conçus dès le départ comme une "expérience partagée". Angela espère que chaque visiteur d'YMS y trouvera la paix de l'esprit, du corps et de l'âme, et repartira avec la conviction que l'expérience de l'élégance et du raffinement est quelque chose à faire vivre.
"Une fois rentré chez soi, on peut aussi servir une tasse de thé ou mettre un peu de pu-erh dans un bol de soupe de poulet maison, en laissant l'odeur des champignons et de la terre faire ressortir les différentes couches de la soupe", explique-t-elle. Elle dit en riant qu'elle n'est pas une bonne cuisinière, mais qu'elle a appris beaucoup de trucs sur les saveurs en travaillant avec des restaurants - ces ajustements apparemment minimes peuvent souvent ajouter une dimension supplémentaire à la vie de tous les jours.
YMS n'est pas seulement un lieu de restauration, c'est plutôt un endroit où les expériences de vie et les goûts de nombreuses personnes sont réunis. Lorsque vous ouvrirez vos cinq sens ici, le thé vous montrera les changements de saison et vous rappellera que les bonnes sensations peuvent être ramenées à la maison et continuer à se manifester.
Post-scriptum
Angela dit qu'elle a toujours rêvé de vivre à Yangmingshan. C'est peut-être la raison pour laquelle chaque thé qu'elle prépare est comme un hommage à la montagne : pas de précipitation, pas d'impatience, laisser le temps et le vent s'installer et s'élever dans la tasse. Lorsque nous prenons une tasse de thé chez YMS by onefifteen, ce que nous goûtons n'est pas seulement la saveur, mais aussi un mode de vie dont on a pris soin avec délicatesse.