LABORATORIO TEA
Sala da tè
Il lungo bancone da tè e il design delle pareti in pietra creano uno spazio tranquillo e sobrio per la degustazione del tè, che può ospitare fino a 16 persone, presentando una fusione tra l'estetica contemporanea e lo spirito della cerimonia del tè orientale.
Inoltre, abbiamo collaborato con Angela Chang, la prima sommelier dedicata al tè in un ristorante stellato di Taiwan, che è anche la direttrice del Sat Satellite AINSI THÉ, per pianificare l'esperienza complessiva di degustazione del tè.
È specializzata nell'uso del tè come linguaggio dei sapori, progettando liste di tè e ritmi di sorseggio, in modo che ogni tazza di tè e cucina diventi un dialogo di aromi e retrogusti.
Attraverso una guida e un servizio delicati, il tè non è solo una bevanda, ma anche un viaggio nel gusto che collega i cinque sensi.
LABORATORIO TEA
Sala da tè
Il lungo bancone da tè e il design delle pareti in pietra creano uno spazio tranquillo e sobrio per la degustazione del tè, che può ospitare fino a 16 persone, presentando una fusione tra l'estetica contemporanea e lo spirito della cerimonia del tè orientale. L'esperienza complessiva del tè è organizzata in collaborazione con Angela Chang, la prima sommelier del tè a tempo pieno di Taiwan e proprietaria del Sat Satellite AINSI THÉ, specializzata nell'uso del tè come agente aromatizzante. È specializzata nell'uso del tè come linguaggio del sapore, progettando liste di tè e ritmi di sorseggio per creare un dialogo di aromi e sapori tra ogni tazza di tè e la cucina. Attraverso una guida e un servizio delicati, il tè non è solo una bevanda, ma anche un viaggio che collega i cinque sensi.
LABORATORIO TEA
Sala da tè
Il lungo bancone da tè e il design delle pareti in pietra creano uno spazio tranquillo e sobrio per la degustazione del tè, che può ospitare fino a 16 persone, presentando una fusione tra l'estetica contemporanea e lo spirito della cerimonia del tè orientale. L'esperienza complessiva del tè è organizzata in collaborazione con Angela Chang, la prima sommelier del tè a tempo pieno di Taiwan e proprietaria del Sat Satellite AINSI THÉ, specializzata nell'uso del tè come agente aromatizzante. È specializzata nell'uso del tè come linguaggio del sapore, progettando liste di tè e ritmi di sorseggio per creare un dialogo di aromi e sapori tra ogni tazza di tè e la cucina. Attraverso una guida e un servizio delicati, il tè non è solo una bevanda, ma anche un viaggio che collega i cinque sensi.
• Orario d'ufficio
Da mercoledì a domenica
08:00-17:00 (ultimo tè 16:30)
Chiuso il lunedì e il martedì
Per gli eventi speciali e i festival si rimanda al bando ufficiale dell'YMS.
• Prenotazioni e posti a sedere
Le prenotazioni possono essere effettuate tramite il sito web per un massimo di 5 ospiti.
Se siete in più di 6, scriveteci o telefonateci per avere maggiori informazioni.
Sono disponibili posti a sedere semi-aperti, quindi non è possibile assegnare un posto.
• Basso consumo e descrizione del servizio
Un set da tè a persona.
Non sono ammessi cibi e bevande esterni.
• Altre note
Per preservare l'esperienza del tè, si prega di evitare l'uso di profumi o odori forti.
Non sono ammessi cibi o animali esterni.
• Orario d'ufficio
Da mercoledì a domenica
08:00-17:00
(Ultima ora del tè 16:30)
Chiuso il lunedì e il martedì
Per gli eventi speciali e i festival si rimanda al bando ufficiale dell'YMS.
• Prenotazioni e posti a sedere
Le prenotazioni possono essere effettuate tramite il sito web per un massimo di 5 persone. Se avete più di 6 ospiti, scriveteci o telefonateci per avere maggiori informazioni. I posti a sedere semi-aperti sono disponibili e non possono essere assegnati.
• Basso consumo e descrizione del servizio
Un set da tè a persona.
Non sono ammessi cibi e bevande esterni.
• Altre note
Per preservare l'esperienza del tè, si prega di evitare l'uso di profumi o odori forti.
Non sono ammessi cibi o animali esterni.
• Orario d'ufficio
Da mercoledì a domenica
08:00-17:00 (ultimo tè 16:30)
Chiuso il lunedì e il martedì
Per gli eventi speciali e i festival si rimanda al bando ufficiale dell'YMS.
• Basso consumo e descrizione del servizio
Un set da tè a persona.
Non sono ammessi cibi e bevande esterni.
• Prenotazioni e posti a sedere
Le prenotazioni possono essere effettuate tramite il sito web per un massimo di 5 persone. Se avete più di 6 ospiti, scriveteci o telefonateci per avere maggiori informazioni. I posti a sedere semi-aperti sono disponibili e non possono essere assegnati.
• Altre note
Per preservare l'esperienza del tè, si prega di evitare l'uso di profumi o odori forti.
Non sono ammessi cibi o animali esterni.
Meditazione per il tè
Concentrandosi sull'essenza del brodo di tè, il maestro del tè prepara personalmente ogni tazza di tè, controllando meticolosamente la temperatura dell'acqua, il ritmo dell'infusione e il tempo di macerazione, e concentrandosi sul ripristino dei momenti chiave in cui le foglie di tè incontrano l'acqua. Dallo schiudersi delle foglie, al rilascio dell'aroma, al brodo di tè che cade in bocca, è tutta una cerimonia di dialogo silenzioso e delicato.
Non si tratta solo di bere tè, ma di un esercizio di "concentrazione sul momento presente", una precipitazione interiore attraverso il mezzo del tè.
Esperienza di ristoro contemporanea
Una nuova interpretazione del tè - Chinese Tea Ceremony Spirit × Western Savoury Desserts, un'esperienza unica di abbinamento di tè e cibo, un dialogo innovativo di gusto e sapore. Co-curata da AINSI THÉ e dal team di chef YMS, la collezione combina la serena filosofia della cerimonia del tè cinese con delicati dessert e salatini occidentali, reinterpretando le possibilità di una cerimonia del tè contemporanea.
Ogni tè è guidato dall'aroma del tè, enfatizzando l'eco dei sapori, l'equilibrio del gusto e lo sviluppo degli strati, creando un ritmo di tè che appartiene a YMS. Non si tratta solo di un pasto, ma anche di una creazione di gusto all'insegna della fusione di culture.
Caratteristiche della selezione del tè
Sentire la temperatura delle stagioni e della terra attraverso l'aroma del tèAbbiamo collaborato con il marchio di tè taiwanese "Sat Sat Sat AINSI THÉ" per creare una collezione esclusiva di tè, che spazia dalla freschezza e dall'esuberanza del mono di alta montagna alla profondità e all'eleganza dell'aroma tostato a fuoco, per presentare l'aroma delle quattro stagioni e della terra di Taiwan. Ogni tè è un dialogo tra il terroir e i sensi.
Meditazione per il tè
Concentrandosi sull'essenza del brodo di tè, il maestro del tè prepara personalmente ogni tazza di tè, controllando meticolosamente la temperatura dell'acqua, il ritmo dell'infusione e il tempo di macerazione, e concentrandosi sul ripristino dei momenti chiave in cui le foglie di tè incontrano l'acqua. Dallo schiudersi delle foglie, al rilascio dell'aroma, al brodo di tè che cade in bocca, è tutta una cerimonia di dialogo silenzioso e delicato.
Non si tratta solo di bere tè, ma di un esercizio di "concentrazione sul momento presente", una precipitazione interiore attraverso il mezzo del tè.
Esperienza di ristoro contemporanea
Il rapporto tra tè e cibo riecheggia, si equilibra e si dispiega nel gusto. Progettati da AINSI THÉ in collaborazione con il team di chef, gli snack per l'ora del tè non sono solo un'estensione del tè, ma anche un ritmo sottile e delicato per le papille gustative. Dai salatini ai dessert, ogni boccone è guidato dal carattere del tè.
Caratteristiche della selezione del tè
Sentire la temperatura delle stagioni e della terra attraverso l'aroma del tèAbbiamo collaborato con il marchio di tè taiwanese "Sat Sat Sat AINSI THÉ" per creare una collezione esclusiva di tè, che spazia dalla freschezza e dall'esuberanza del mono di alta montagna alla profondità e all'eleganza dell'aroma tostato a fuoco, per presentare l'aroma delle quattro stagioni e della terra di Taiwan. Ogni tè è un dialogo tra il terroir e i sensi.
Meditazione per il tè
Concentrandosi sull'essenza del brodo di tè, il maestro del tè prepara personalmente ogni tazza di tè, controllando meticolosamente la temperatura dell'acqua, il ritmo dell'infusione e il tempo di macerazione, e concentrandosi sul ripristino dei momenti chiave in cui le foglie di tè incontrano l'acqua. Dallo schiudersi delle foglie, al rilascio dell'aroma, al brodo di tè che cade in bocca, è tutta una cerimonia di dialogo silenzioso e delicato.
Non si tratta solo di bere tè, ma di un esercizio di "concentrazione sul momento presente", una precipitazione interiore attraverso il mezzo del tè.
Esperienza di ristoro contemporanea
Il rapporto tra tè e cibo riecheggia, si equilibra e si dispiega nel gusto. Progettati da AINSI THÉ in collaborazione con il team di chef, gli snack per l'ora del tè non sono solo un'estensione del tè, ma anche un ritmo sottile e delicato per le papille gustative. Dai salatini ai dessert, ogni boccone è guidato dal carattere del tè.
Caratteristiche della selezione del tè
Sentire la temperatura delle stagioni e della terra attraverso l'aroma del tèAbbiamo collaborato con il marchio di tè taiwanese "Sat Sat Sat AINSI THÉ" per creare una collezione esclusiva di tè, che spazia dalla freschezza e dall'esuberanza del mono di alta montagna alla profondità e all'eleganza dell'aroma tostato a fuoco, per presentare l'aroma delle quattro stagioni e della terra di Taiwan. Ogni tè è un dialogo tra il terroir e i sensi.
ORARIO DI APERTURA
Mercoledì - Domenica
Selezione mattutina dello chef: 08:00 - 12:00
Pranzo con menu degustazione: 12:00 - 17:00 ( Ultimo ordine 16:30 )
Se avete esigenze dietetiche specifiche, contattate
+886 2-28618880
ORARIO DI APERTURA
Mercoledì - Domenica
Selezione mattutina dello chef: 08:00 - 12:00
Pranzo con menu degustazione: 12:00 - 17:00 ( Ultimo ordine 16:30 )
Se avete esigenze dietetiche specifiche, contattate
+886 2-28618880
ORARIO DI APERTURA
Mercoledì - Domenica
Selezione mattutina dello chef: 08:00 - 12:00
Pranzo con menu degustazione: 12:00 - 17:00 ( Ultimo ordine 16:30 )
Se avete esigenze dietetiche specifiche, contattate
+886 2-28618880