ティーラボ
ティールーム
長いティー・バーと石壁のデザインは、最大16名まで収容可能な試飲用の静かで抑制された空間を作り出し、現代的な美学と東洋の茶道の精神の融合を提示している。
さらに、台湾初の星付きレストランの専属ティーソムリエであり、サテリテ・アインシテのディレクターでもあるアンジェラ・チャンとコラボレーションし、ティーテイスティングの全体的な体験を企画しました。
彼女は紅茶を風味の言語として使うことを専門とし、紅茶のリストや飲み方のリズムをデザインし、一杯の紅茶と料理が香りと後味の対話になるようにする。
繊細な指導とサービスを通じて、お茶は単なる飲み物ではなく、五感をつなぐ味覚の旅でもある。
ティーラボ
ティールーム
長いティー・バーと石壁のデザインは、現代的な美学と東洋の茶道の精神が融合した、最大16名まで収容可能な、静かで抑制されたティー・テイスティングのための空間を作り出しています。台湾初の専任ティーソムリエであり、紅茶を香味料として使用することを専門とするAINSI THÉ Satellite Teaのオーナー、アンジェラ・チャンとの共同企画です。 彼女はお茶を風味の言語として使うことを専門とし、一杯一杯のお茶と料理の間にアロマと風味の対話を生み出すために、お茶のリストと飲み方のリズムをデザインする。繊細な指導とサービスを通じて、お茶は単なる飲み物ではなく、五感をつなぐ旅でもある。
ティーラボ
ティールーム
長いティー・バーと石壁のデザインは、現代的な美学と東洋の茶道の精神が融合した、最大16名まで収容可能な、静かで抑制されたティー・テイスティングのための空間を作り出しています。台湾初の専任ティーソムリエであり、紅茶を香味料として使用することを専門とするAINSI THÉ Satellite Teaのオーナー、アンジェラ・チャンとの共同企画です。 彼女はお茶を風味の言語として使うことを専門とし、一杯一杯のお茶と料理の間にアロマと風味の対話を生み出すために、お茶のリストと飲み方のリズムをデザインする。繊細な指導とサービスを通じて、お茶は単なる飲み物ではなく、五感をつなぐ旅でもある。
- 営業時間
水曜日から日曜日
13:00～17:00（最終リフレッシュタイム16:30）
月曜・火曜定休
特別なイベントやフェスティバルについては、YMSの公式発表をご参照ください。
- 予約と座席
ご予約はウェブサイトから、最大5名様まで。
6名以上の場合は、お手紙かお電話でお問い合わせください。
セミオープン席のため、座席指定はできません。
- 低消費とサービス内容
ティーセットは1人1セット。
外部からの飲食物の持ち込みは禁止。
- その他の留意点
紅茶の風味を損なわないために、香水や強い匂いのものは避けてください。
外食やペットの持ち込みは禁止。
- 営業時間
水曜日から日曜日
08:00-17:00
(最終ティータイム16:30）
月曜・火曜定休
特別なイベントやフェスティバルについては、YMSの公式発表をご参照ください。
- 予約と座席
ウェブサイトからのご予約は5名様まで。6名様を超える場合は、お手紙またはお電話にてお問い合わせください。セミオープン席もございますので、お席の指定はできません。
- 低消費とサービス内容
ティーセットは1人1セット。
外部からの飲食物の持ち込みは禁止。
- その他の留意点
紅茶の風味を損なわないために、香水や強い匂いのものは避けてください。
外食やペットの持ち込みは禁止。
- 営業時間
水曜日から日曜日
13:00～17:00（最終リフレッシュタイム16:30）
月曜・火曜定休
特別なイベントやフェスティバルについては、YMSの公式発表をご参照ください。
- 低消費とサービス内容
ティーセットは1人1セット。
外部からの飲食物の持ち込みは禁止。
- 予約と座席
ウェブサイトからのご予約は5名様まで。6名様を超える場合は、お手紙またはお電話にてお問い合わせください。セミオープン席もございますので、お席の指定はできません。
- その他の留意点
紅茶の風味を損なわないために、香水や強い匂いのものは避けてください。
外食やペットの持ち込みは禁止。
お茶の瞑想
茶師は茶葉の出汁の本質を見極め、一杯一杯丁寧に淹れ、湯の温度、煎じるリズム、蒸らし時間を丹念にマスターし、茶葉と水が出会う重要な瞬間を取り戻すことに集中する。茶葉の展開から香りの放出、そして茶汁が口の中に落ちるまで、すべては静かで繊細な対話の儀式なのだ。
単にお茶を飲むだけでなく、「今この瞬間に集中する」練習であり、お茶を媒介とした内なる沈殿である。
コンテンポラリーなリフレッシュ体験
お茶の新解釈-中国茶道の精神×西洋のセイボリーデザート、お茶と料理のユニークなティーペアリング体験、風味における味覚の革新的な対話。AINSI THÉとYMSシェフチームの共同キュレーションによるこのコレクションは、中国茶道の静謐な哲学と繊細な西洋のセイボリーやデザートを組み合わせ、現代の茶道の可能性を再解釈しています。
それぞれのお茶はお茶の香りに導かれ、風味の響き、味のバランス、層の展開を強調し、YMSに属するお茶のリズムを作り出します。これは単なる食事ではなく、文化の融合のもとでの味の創造でもある。
ティーセレクションの特徴
お茶の香りから四季と土地の温度を感じる台湾のお茶ブランド「薩摩愛之助」とのコラボレーションにより、高山モノのフレッシュで高揚感のある香りから、火入れの深みとエレガントな香りまで、台湾の四季と土地の香りを表現したエクスクルーシブなお茶のコレクションが誕生しました。どのお茶もテロワールと五感の対話です。
お茶の瞑想
茶師は茶葉の出汁の本質を見極め、一杯一杯丁寧に淹れ、湯の温度、煎じるリズム、蒸らし時間を丹念にマスターし、茶葉と水が出会う重要な瞬間を取り戻すことに集中する。茶葉の展開から香りの放出、そして茶汁が口の中に落ちるまで、すべては静かで繊細な対話の儀式なのだ。
単にお茶を飲むだけでなく、「今この瞬間に集中する」練習であり、お茶を媒介とした内なる沈殿である。
コンテンポラリーなリフレッシュ体験
お茶と食べ物の関係は、響き合い、バランスをとり、風味を広げていきます。アインシテーとシェフチームによってデザインされた紅茶は、紅茶の延長であるだけでなく、味覚の繊細なリズムでもあります。セイボリーからデザートまで、一口一口がお茶の個性に導かれます。
ティーセレクションの特徴
お茶の香りから四季と土地の温度を感じる台湾のお茶ブランド「薩摩愛之助」とのコラボレーションにより、高山モノのフレッシュで高揚感のある香りから、火入れの深みとエレガントな香りまで、台湾の四季と土地の香りを表現したエクスクルーシブなお茶のコレクションが誕生しました。どのお茶もテロワールと五感の対話です。
お茶の瞑想
茶師は茶葉の出汁の本質を見極め、一杯一杯丁寧に淹れ、湯の温度、煎じるリズム、蒸らし時間を丹念にマスターし、茶葉と水が出会う重要な瞬間を取り戻すことに集中する。茶葉の展開から香りの放出、そして茶汁が口の中に落ちるまで、すべては静かで繊細な対話の儀式なのだ。
単にお茶を飲むだけでなく、「今この瞬間に集中する」練習であり、お茶を媒介とした内なる沈殿である。
コンテンポラリーなリフレッシュ体験
お茶と食べ物の関係は、響き合い、バランスをとり、風味を広げていきます。アインシテーとシェフチームによってデザインされた紅茶は、紅茶の延長であるだけでなく、味覚の繊細なリズムでもあります。セイボリーからデザートまで、一口一口がお茶の個性に導かれます。
ティーセレクションの特徴
お茶の香りから四季と土地の温度を感じる台湾のお茶ブランド「薩摩愛之助」とのコラボレーションにより、高山モノのフレッシュで高揚感のある香りから、火入れの深みとエレガントな香りまで、台湾の四季と土地の香りを表現したエクスクルーシブなお茶のコレクションが誕生しました。どのお茶もテロワールと五感の対話です。
営業時間
水曜日～日曜日
シェフのモーニングセレクション：08:00～13:00
ランチテイスティングメニュー：12:00 – 17:00（ラストオーダー 16:30）
お食事に特別なご要望がある場合は、下記までご連絡ください。
+886 2-28618880
営業時間
水曜日～日曜日
シェフのモーニングセレクション：08:00～13:00
ランチテイスティングメニュー：12:00 – 17:00（ラストオーダー 16:30）
お食事に特別なご要望がある場合は、下記までご連絡ください。
+886 2-28618880
営業時間
水曜日～日曜日
シェフのモーニングセレクション：08:00～13:00
ランチテイスティングメニュー：12:00 – 17:00（ラストオーダー 16:30）
お食事に特別なご要望がある場合は、下記までご連絡ください。
+886 2-28618880