イベント
YMSエリートクラブ
YMSエクスクルーシブ・メンバーのためのより良い生活体験
緒方司菜｜『秋来』 2026年9月19日～9月20日
9月、重陽の季節。まだ暑さが残る中、菊の露や松茸の香りに導かれて、秋の気配がひっそりとYMSに訪れている。
3月の「春来」に続き、YMS Elite Club 雅榕薈は、京都のミシュラン二つ星レストラン「司菜」のシェフ、緒方俊郎氏を再び台湾に招き、一皿一皿の料理を通じて、京都の夏から秋へと移り変わる微妙な変化を表現しました。日本料理における「季節」は、旬の食材だけでなく、歳時の風習や自然への敬意の中にも息づいています。食卓は、アワビの蒸し物と新銀杏のあんかけで幕を開け、菊と長野県小布施産の栗が椀に共に盛り付けられ、花の香り、甘み、そして澄んだ出汁が、9月の秋の風景を描き出しています。
明石のヒラメは、「菊に綿を載せる」というイメージに由来しています。平安時代の貴族たちは、重陽の節句の前夜、真っ白な絹の綿を菊の上に載せ、一晩の露と花の香りを宿させました。翌日、その菊の露で身を清め、邪気を払い、長寿を願い、無病息災を祈ったのです。菊は本来、言葉を持たない花だが、白い綿のような花びらに包まれると、人々の願いを宿すようになる。それは、真の不老不死を願うような贅沢な願いではなく、秋の色が深まる頃、一輪の菊と一夜の露を借りて、心からこう祈るのだ――「健やかでありますように、穏やかな日々が続きますように」。食事が進むにつれ、明石産のサワラ、京丹後・舞鶴産のアカハタ、そして緒方特製のカラスミが、秋の海の幸を運んでくる。長野産のマツタケは、天ぷら、炭火焼き、マツタケご飯として提供され、山林の香りが食卓全体に漂う。島根産の天然スッポンをじっくりと煮込んで作り出した、純粋で深みのあるスープがラーメンとなり、最後に焼き立てのワラビ餅で温かく締めくくられます。
春に桜が咲き始め、秋に菊に露が結ぶ頃、緒方シェフは再び料理を通じて京都の季節と風土を伝え、陽明山の食卓で、ゲストに山と海が秋を迎える味わいを堪能してもらい、京都ならではの澄み切った秋の色を心に刻んでもらう。
橋場利治｜スプリングタイドシート 2026.4.3 - 4.4
酢と塩の味付けは控えめで、優しく深い寿司の記憶。
春一番が吹き、味覚も目覚める。
静かに始まったYMSでの海と時間についての食事である。季節が進むにつれ、海の息吹はより繊細で透明になっていく。 YMSエリートクラブは、鮨としはるの大将である羽柴俊治氏をゲストスピーカーとしてお招きした。寿司の技術だけでなく、「柔らかさ」の解釈も重要だ。
寿司の世界では、技術、産地、伝統について語るのが通例だ。しかし、羽柴敏治の料理には「優しい」という言葉がある。風味が軽くなり、静かになる。属春の潮のように、大々的にアピールすることなく、ゆっくりと前進していく。"春の潮の座"属タイトルまずは酢飯をひと口--。富山県産コシヒカリに能登半島産の赤酢と塩を混ぜたもの。ライスのソフトで控えめな風味が、食事全体のペースを決める。生ワカメの新鮮さ、トラフグの繊細さ、鮟肝の柔らかさ。属春の貝類とマグロのピュアな風味の絡み合いに。津波のように次々と。
そして、寿司振りの章が詩のように始まる。寿司は5秒以内に提供され、5秒以内に消費される。シェフは「5秒以上かかると、スープに長く浸かっていたラーメンのように、新鮮な風味が失われてしまう」と笑う。で始まった。千葉県のイカの静けさ、愛媛県の鯛の透明感。属熊本の小魚の繊細さ、茨城のアサリの暖かさ、山口のホタテの活気。属北海道の花魚「白桜」の繊細な香り。属宮城県産塩釜マグロの深い味わい裸体からミッドリフ、腹部へと層が広がり、海の中の和牛は舌の上で脂を放ち、新鮮だが脂っこくはない。属富山の白エビの淡白さ、長崎のうなぎの柔らかさ。北海道産のマシュウウニの丸みと深みもさることながら、ウニの甘みがご飯の一粒一粒に染み渡り、まるで一口で海の風味を味わえる。
静岡県産わさびの爽やかな辛味が効いている。属それぞれの行間では、風味は引き上げられ、後味は引き下げられる。属もう何も言わず、味と生産に集中する。属日本海の物語は味覚で語られる。敏治氏はそれを信じている。属寿司は単なる技術ではなく、思慮深さなのだ。彼は客ごとにサイズ、温度、テンポを調整する。属味をその瞬間に、そして心に近づけておく。ミーティング中、彼は静かにゲストたちとコミュニケーションをとっていた。属神津島からの海は仰々しくはないが、神津島からの海を感じることができる。属そして、温かい家庭と時間の記憶。
味噌汁の温かさが、ショー全体を締めくくるとき。属仕上げに桜湯を使ったヤギのスープを添え、春の甘さを加えた。属春の潮騒の体験は、余韻に浸りながらゆっくりと引いていく。トシジとYMSは優しさと海の季節を共有する。
緒方司菜｜春雷 2026.3.6～3.8
京都の季節
京都の春はYMSで静かに展開している。
雪解けとともに春の息吹が感じられる。.桜が満開の中、YMSエリートクラブでは、京都からミシュラン2つ星シェフの緒方俊郎氏をお招きし、京都の味だけでなく、春の彩りもお届けしました。
日本人はよく「春は花からではなく、味から始まる」と言う。
雪解けのスープのように澄んだ山のわずかな苦味。海の甘みと土地の匂い、春の風味が舌の上で花開く。今回はYMSエリート・クラブのゲスト・スピーカーとして緒方氏が登場した。属メニューは「春」をテーマにデザインされた。京都の早春の風景が、ひとつひとつテーブルの上に紹介されている。山のほろ苦さを感じさせる最初の支払いから、雪解けの水を象徴するショットまで；椿の花などの海産物や、京都の京丹後守港で獲れる守カニ。
季節は早春から始まる属人間の感情の流れは、土地や習慣の交流から始まる。.料理だけでなく、ホスト・パーティーの夫妻が直接ゲストをもてなした。優しく誠実なもてなしは、ゲストを京都にいるような気分にさせる。強い紅茶の最後のひとしぶきが口に入ったとき、あなたは驚きの刺戟を味わうことになり、春が目覚める瞬間となる。
緒方司菜｜『秋来』 2026年9月19日～9月20日
9月、重陽の季節。まだ暑さが残る中、菊の露や松茸の香りに導かれて、秋の気配がひっそりとYMSに訪れている。
3月の「春来」に続き、YMS Elite Club 雅榕薈は、京都のミシュラン二つ星レストラン「司菜」の緒方俊郎シェフを再び台湾に招き、一皿一皿の料理を通じて、京都の夏から秋へと移り変わる微妙な変化を表現します。日本料理における「季節」は、旬の食材だけでなく、歳時の風習や自然への敬意の中にも息づいています。コースは、アワビの蒸し物と新銀杏のあんかけで幕を開け、菊の花と長野県小布施産の栗が椀に共に盛り付けられ、花の香り、甘み、そして澄んだ出汁で、9月の秋の風景を描き出しています。
明石のヒラメは、「菊に綿を載せる」というイメージに由来しています。平安時代の貴族たちは、重陽の節句の前夜、真っ白な絹の綿を菊の上に載せ、一晩の露と花の香りを宿させました。翌日、その菊の露で体を拭き、邪気を払い長寿を祈り、無病息災を願ったのです。菊は本来、言葉を持たないが、白い綿を覆うことで、人の願いを宿すようになる。それは真の不老を願うという贅沢な願いではなく、秋の色が深まる頃、一輪の菊と一夜の露を借りて、「心身ともに健やかで、穏やかに歳月を過ごせますように」と、大切に祈りを捧げるのである。食卓が彩られるにつれ、明石のサワラ、京丹後・舞鶴産のアカハタ、そして緒方特製のカラスミが秋の海の幸を運んでくる。長野産の松茸は、天ぷら、炭火焼き、松茸ご飯として提供され、山林の息吹が食卓全体に漂う。島根産の天然スッポンをじっくりと煮込んで作り出した、純粋で深みのあるスープがラーメンとなり、最後にその場で焼いたワラビ餅で温かく締めくくられます。
春に桜が咲き始め、秋に菊に露が結ぶ頃、緒方シェフは再び料理を通じて京都の季節と風土を伝え、陽明山の食卓で、ゲストに山と海が秋を迎える味わいを堪能してもらい、京都ならではの澄み切った秋の色を心に刻んでもらう。
橋場利治｜スプリングタイドシート 2026.4.3～4.4
酢と塩の味付けは控えめで、優しく深い寿司の記憶。
春一番が吹き、味覚も目覚める。
静かに始まったYMSでの海と時間についての食事である。季節が進むにつれ、海の息吹はより繊細で透明になっていく。 YMSエリートクラブは、鮨としはるの大将である羽柴俊治氏をゲストスピーカーとしてお招きした。寿司の技術だけでなく、「柔らかさ」の解釈も重要だ。
寿司の世界では、技術、産地、伝統について語るのが通例だ。しかし、羽柴敏治の料理には「優しい」という言葉がある。風味が軽くなり、静かになる。属春の潮のように、大々的にアピールすることなく、ゆっくりと前進していく。"春の潮の座"属タイトルまずは酢飯をひと口--。富山県産コシヒカリに能登半島産の赤酢と塩を混ぜたもの。ライスのソフトで控えめな風味が、食事全体のペースを決める。生ワカメの新鮮さ、トラフグの繊細さ、鮟肝の柔らかさ。属春の貝類とマグロのピュアな風味の絡み合いに。津波のように次々と。
そして、寿司振りの章が詩のように始まる。寿司は5秒以内に提供され、5秒以内に消費される。.シェフは「5秒以上かかると、スープに長く浸かっていたラーメンのように、新鮮な風味が失われてしまう」と笑う。で始まった。千葉県のイカの静けさ、愛媛県の鯛の透明感。属熊本の小魚の繊細さ、茨城のアサリの暖かさ、山口のホタテの活気。属北海道の花魚「白桜」の繊細な香り。属宮城県産塩釜マグロの深い味わい裸体からミッドリフ、腹部へと層が広がり、海の中の和牛は舌の上で脂を放ち、新鮮だが脂っこくはない。属富山の白エビの淡白さ、長崎のうなぎの柔らかさ。北海道産のマシュウウニの丸みと深みもさることながら、ウニの甘みがご飯の一粒一粒に染み渡り、まるで一口で海の風味を味わえる。
静岡県産わさびの爽やかな辛味が効いている。属それぞれの行間では、風味は引き上げられ、後味は引き下げられる。属もう何も言わず、味と生産に集中する。属日本海の物語は味覚で語られる。敏治氏はそれを信じている。属寿司は単なる技術ではなく、思慮深さなのだ。彼は客ごとにサイズ、温度、テンポを調整する。属味をその瞬間に、そして心に近づけておく。ミーティング中、彼は静かにゲストたちとコミュニケーションをとっていた。属神津島からの海は仰々しくはないが、神津島からの海を感じることができる。属そして、温かい家庭と時間の記憶。
味噌汁の温かさが、ショー全体を締めくくるとき。属仕上げに桜湯を使ったヤギのスープを添え、春の甘さを加えた。属春の潮騒の体験は、余韻に浸りながらゆっくりと引いていく。トシジとYMSは優しさと海の季節を共有する。
鮨 尾形｜シュンライ 2026.3.6～3.8
京都の季節
京都の春はYMSで静かに展開している。
雪解けとともに春の息吹が感じられる。.YMSエリートクラブは、桜が満開の中、ミシュラン2つ星を獲得した京都の「鮨 おがた」のシェフ、緒方俊郎氏を台湾に招き、京都の味だけでなく、春の京都の色彩も楽しんでいただきました。
日本人はよく「春は花からではなく、味から始まる」と言う。
雪解けのスープのように澄んだ山のわずかな苦味。海の甘みと土地の匂い、春の風味が舌の上で花開く。今回はYMSエリート・クラブのゲスト・スピーカーとして緒方氏が登場した。属メニューは「春」をテーマにデザインされた。京都の早春の風景が、ひとつひとつテーブルの上に紹介されている。山のほろ苦さを感じさせる最初の支払いから、雪解けの水を象徴するショットまで；椿の花などの海産物や、京都の京丹後守港で獲れる守カニ。
季節は早春から始まる属人間の感情の流れは、土地や習慣の交流から始まる。.料理だけでなく、ホスト・パーティーの夫妻が直接ゲストをもてなした。優しく誠実なもてなしは、ゲストを京都にいるような気分にさせる。強い紅茶の最後のひとしぶきが口に入ったとき、あなたは驚きの刺戟を味わうことになり、春が目覚める瞬間となる。
緒方司菜｜『秋来』 2026年9月19日～9月20日
9月、重陽の季節。まだ暑さが残る中、菊の露や松茸の香りに導かれて、秋の気配がひっそりとYMSに訪れている。
3月の「春来」に続き、YMS Elite Club 雅榕薈は、京都のミシュラン二つ星レストラン「司菜」の緒方俊郎シェフを再び台湾に招き、一皿一皿の料理を通じて、京都の夏から秋へと移り変わる微妙な変化を表現します。日本料理における「季節」は、旬の食材だけでなく、歳時の風習や自然への敬意の中にも息づいています。コースは、アワビの蒸し物と新銀杏のあんかけで幕を開け、菊の花と長野県小布施産の栗が椀に共に盛り付けられ、花の香り、甘み、そして澄んだ出汁で、9月の秋の風景を描き出しています。
明石のヒラメは、「菊に綿を載せる」というイメージに由来しています。平安時代の貴族たちは、重陽の節句の前夜、真っ白な絹の綿を菊の上に載せ、一晩の露と花の香りを宿させました。翌日、その菊の露で体を拭き、邪気を払い長寿を祈り、無病息災を願ったのです。菊は本来、言葉を持たないが、白い綿を覆うことで、人の願いを宿すようになる。それは真の不老を願うという贅沢な願いではなく、秋の色が深まる頃、一輪の菊と一夜の露を借りて、「心身ともに健やかで、穏やかに歳月を過ごせますように」と、大切に祈りを捧げるのである。食卓が彩られるにつれ、明石のサワラ、京丹後・舞鶴産のアカハタ、そして緒方特製のカラスミが秋の海の幸を運んでくる。長野産の松茸は、天ぷら、炭火焼き、松茸ご飯として提供され、山林の息吹が食卓全体に漂う。島根産の天然スッポンをじっくりと煮込んで作り出した、純粋で深みのあるスープがラーメンとなり、最後にその場で焼いたワラビ餅で温かく締めくくられます。
春に桜が咲き始め、秋に菊に露が結ぶ頃、緒方シェフは再び料理を通じて京都の季節と風土を伝え、陽明山の食卓で、ゲストに山と海が秋を迎える味わいを堪能してもらい、京都ならではの澄み切った秋の色を心に刻んでもらう。
橋場利治｜スプリングタイドシート 2026.4.3～4.4
酢と塩の味付けは控えめで、優しく深い寿司の記憶。
春一番が吹き、味覚も目覚める。
静かに始まったYMSでの海と時間についての食事である。季節が進むにつれ、海の息吹はより繊細で透明になっていく。 YMSエリートクラブは、鮨としはるの大将である羽柴俊治氏をゲストスピーカーとしてお招きした。寿司の技術だけでなく、「柔らかさ」の解釈も重要だ。
寿司の世界では、技術、産地、伝統について語るのが通例だ。しかし、羽柴敏治の料理には「優しい」という言葉がある。
風味が軽くなり、静かになる。属春の潮のように、大々的にアピールすることなく、ゆっくりと前進していく。"春の潮の座"属タイトルまずは酢飯をひと口--。富山県産コシヒカリに能登半島産の赤酢と塩を混ぜたもの。ライスのソフトで控えめな風味が、食事全体のペースを決める。生ワカメの新鮮さ、トラフグの繊細さ、鮟肝の柔らかさ。属春の貝類とマグロのピュアな風味の絡み合いに。津波のように次々と。
そして、寿司振りの章が詩のように始まる。寿司は5秒以内に提供され、5秒以内に消費される。シェフは「5秒以上かかると、スープに長く浸かっていたラーメンのように、新鮮な風味が失われてしまう」と笑う。で始まった。千葉県のイカの静けさ、愛媛県の鯛の透明感。属熊本の小魚の繊細さ、茨城のアサリの暖かさ、山口のホタテの活気。属北海道の花魚「白桜」の繊細な香り。属宮城県産塩釜マグロの深い味わい裸体からミッドリフ、腹部へと層が広がり、海の中の和牛は舌の上で脂を放ち、新鮮だが脂っこくはない。属富山の白エビの淡白さ、長崎のうなぎの柔らかさ。北海道産のマシュウウニの丸みと深みもさることながら、ウニの甘みがご飯の一粒一粒に染み渡り、まるで一口で海の風味を味わえる。
静岡県産わさびの爽やかな辛味が効いている。属それぞれの行間では、風味は引き上げられ、後味は引き下げられる。属もう何も言わず、味と生産に集中する。属日本海の物語は味覚で語られる。敏治氏はそれを信じている。属寿司は単なる技術ではなく、思慮深さなのだ。彼は客ごとにサイズ、温度、テンポを調整する。属味をその瞬間に、そして心に近づけておく。ミーティング中、彼は静かにゲストたちとコミュニケーションをとっていた。属神津島からの海は仰々しくはないが、神津島からの海を感じることができる。属そして、温かい家庭と時間の記憶。
味噌汁の温かさが、ショー全体を締めくくるとき。属仕上げに桜湯を使ったヤギのスープを添え、春の甘さを加えた。属春の潮騒の体験は、余韻に浸りながらゆっくりと引いていく。トシジとYMSは優しさと海の季節を共有する。
鮨 尾形｜シュンライ 2026.3.6～3.8
京都の季節
京都の春はYMSで静かに展開している。
雪解けとともに春の息吹が感じられる。.YMSエリートクラブは、桜が満開の中、ミシュラン2つ星を獲得した京都の「鮨 おがた」のシェフ、緒方俊郎氏を台湾に招き、京都の味だけでなく、春の京都の色彩も楽しんでいただきました。
日本人はよく「春は花からではなく、味から始まる」と言う。雪解けのスープのように澄んだ山のわずかな苦味。海の甘みと土地の匂い、春の風味が舌の上で花開く。今回はYMSエリート・クラブのゲスト・スピーカーとして緒方氏が登場した。属メニューは「春」をテーマにデザインされた。京都の早春の風景が、ひとつひとつテーブルの上に紹介されている。山のほろ苦さを感じさせる最初の支払いから、雪解けの水を象徴するショットまで；椿の花などの海産物や、京都の京丹後守港で獲れる守カニ。
季節は早春から始まる属人間の感情の流れは、土地や習慣の交流から始まる。.料理だけでなく、ホスト・パーティーの夫妻が直接ゲストをもてなした。優しく誠実なもてなしは、ゲストを京都にいるような気分にさせる。強い紅茶の最後のひとしぶきが口に入ったとき、あなたは驚きの刺戟を味わうことになり、春が目覚める瞬間となる。
YMSエリートクラブ：会員のための特別なライフスタイル体験
バンヤンツリーでは、ブティック的な規模を維持し、会員数を厳しく管理することで、すべての会員がそれぞれにふさわしい特別感と上質なサービスを享受できるように努めています。
詳しくは、メンバー・サービス・ホットラインまでお問い合わせください。
電話：+866 978 860 115
YMS おすすめイベント
これまで何度も集まったあの場所を振り返ると YMS 忘れられない瞬間
"「A Second Thought, A New Dialogue | YMS × yam'Tcha 2026年7月23日～7月26日」
料理から始まった対話
2年ぶりに、パリの「yam’TCha」のシェフ、アデリン・グラタールが再び台湾を訪れ、陽明山で「Restaurant 12」のシェフ、ジョナタン・モトス・フェランと再会した。
2度目のコラボレーションとなる今回は、互いをよく知る二人が早速料理に取り掛かった。アデリンは、香港、パリ、台湾の市場を巡って得た味覚の記憶を持ち込み、ジョナタンは「山海養珍」というコンセプトで、山間の風土と季節に応えた。
菊花紹興酒漬け鶏、甘酢イカから、松葉蟹とレモンバジルに至るまで、14品の料理が奔放さと繊細さを織り交ぜながら展開され、ワイン、お茶、そしてティーカクテルが食事の流れをさらに引き立てます。この集いは、単なる四手の饗宴にとどまらず、YMSの食卓で世界と地元が再び出会う場でもあります。
一期一会。改めて振り返ることで、そこから新たな対話が生まれる。
ギャラリー 4｜山見茶席体験 2026年6月
「見る」ことから「感じる」ことへ――茶湯と茶器の間で山の風景に出会う
6月13日に『山見』展が開幕するのに合わせ、本展では「萃釅 AINSI THÉ」と共同で、3日間にわたり計6回にわたる茶席体験会を開催し、6月27日に初日の回が行われます。
「山見」の展示コンセプトの一環として設けられた茶席では、来場者に単に作品を鑑賞するだけでなく、ギャラリー4の展示室に円卓を囲んで座り、お茶の味わい、香り、器の手触り、そしてアーティストの語りを通じて、作品と山の世界の間にさらに深く入り込んでいく体験を提供します。
茶席は「萃釅」が茶葉の選定と茶の振る舞い体験を企画し、茶師のJasmine Wuが進行役を務めます。茶人の名師である謝小曼先生に師事したJasmine Wuは、繊細な茶の振る舞いのリズムで、異なる標高の3種類の山岳地帯産のお茶の香り、奥行き、そして風土をゲストの皆様に体感していただきます。各回のお茶会では、その日出席するアーティストや展示される茶器に応じて、異なる交流と茶の味わいの体験が繰り広げられます。
"「A Second Thought, A New Dialogue | YMS × yam'Tcha 2026年7月23日～7月26日」
料理から始まった対話
2年ぶりに、パリの「yam’TCha」のシェフ、アデリン・グラタールが再び台湾を訪れ、陽明山で「Restaurant 12」のシェフ、ジョナタン・モトス・フェランと再会した。2度目のコラボレーションとなる今回は、互いをよく知る二人が早速料理に取り掛かった。アデリンは、香港、パリ、台湾の市場を巡って得た味覚の記憶を持ち込み、ジョナタンは「山海養珍」というコンセプトで、山間の風土と季節に応えた。
菊花紹興酒漬け鶏、甘酢イカから、松葉蟹とレモンバジルに至るまで、14品の料理が奔放さと繊細さを織り交ぜながら展開され、ワイン、お茶、そしてティーカクテルが食事の流れをさらに引き立てます。この集いは、単なる四手の饗宴にとどまらず、YMSの食卓で世界と地元が再び出会う場でもあります。
一期一会。改めて振り返ることで、そこから新たな対話が生まれる。
ギャラリー 4｜山見茶席体験 2026年6月
「見る」ことから「感じる」ことへ――茶湯と茶器の間で山の風景に出会う
6月13日に『山見』展が開幕するのに合わせ、本展では「萃釅 AINSI THÉ」と共同で、3日間にわたり計6回にわたる茶席体験会を開催し、6月27日に初日の回が行われます。
「山見」の展示コンセプトの一環として設けられた茶席では、来場者に単に作品を鑑賞するだけでなく、ギャラリー4の展示室に円卓を囲んで座り、お茶の味わい、香り、器の手触り、そしてアーティストの語りを通じて、作品と山の世界の間にさらに深く入り込んでいく体験を提供します。
茶席は「萃釅」が茶葉の選定と茶の振る舞い体験を企画し、茶師のJasmine Wuが進行役を務めます。茶人の名師である謝小曼先生に師事したJasmine Wuは、繊細な茶の振る舞いのリズムで、異なる標高の3種類の山岳地帯産のお茶の香り、奥行き、そして風土をゲストの皆様に体感していただきます。各回のお茶会では、その日出席するアーティストや展示される茶器に応じて、異なる交流と茶の味わいの体験が繰り広げられます。
"「A Second Thought, A New Dialogue | YMS × yam'Tcha 2026年7月23日～7月26日」
料理から始まった対話
2年ぶりに、パリの「yam’TCha」のシェフ、アデリン・グラタールが再び台湾を訪れ、陽明山で「Restaurant 12」のシェフ、ジョナタン・モトス・フェランと再会した。
2度目のコラボレーションとなる今回は、互いをよく知る二人が早速料理に取り掛かった。アデリンは、香港、パリ、台湾の市場を巡って得た味覚の記憶を持ち込み、ジョナタンは「山海養珍」というコンセプトで、山間の風土と季節に応えた。
菊花紹興酒漬け鶏、甘酢イカから、松葉蟹とレモンバジルに至るまで、14品の料理が奔放さと繊細さを織り交ぜながら展開され、ワイン、お茶、そしてティーカクテルが食事の流れをさらに引き立てます。この集いは、単なる四手の饗宴にとどまらず、YMSの食卓で世界と地元が再び出会う場でもあります。
一期一会。改めて振り返ることで、そこから新たな対話が生まれる。
ギャラリー4｜山見茶席体験 2026年6月
「見る」ことから「感じる」ことへ――茶湯と茶器の間で山の風景に出会う
6月13日に『山見』展が開幕するのに合わせ、本展では「萃釅 AINSI THÉ」と共同で、3日間にわたり計6回にわたる茶席体験会を開催し、6月27日に初日の回が行われます。
「山見」の展示コンセプトの一環として設けられた茶席では、来場者に単に作品を鑑賞するだけでなく、ギャラリー4の展示室に円卓を囲んで座り、お茶の味わい、香り、器の手触り、そしてアーティストの語りを通じて、作品と山の世界の間にさらに深く入り込んでいく体験を提供します。
茶席は「萃釅」が茶葉の選定と茶の振る舞い体験を企画し、茶師のJasmine Wuが進行役を務めます。茶人の名師である謝小曼先生に師事したJasmine Wuは、繊細な茶の振る舞いのリズムで、異なる標高の3種類の山岳地帯産のお茶の香り、奥行き、そして風土をゲストの皆様に体感していただきます。各回のお茶会では、その日出席するアーティストや展示される茶器に応じて、異なる交流と茶の味わいの体験が繰り広げられます。