{"id":15962,"date":"2025-09-09T11:42:35","date_gmt":"2025-09-09T03:42:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/?page_id=15962"},"modified":"2025-09-15T14:48:09","modified_gmt":"2025-09-15T06:48:09","slug":"chi-siamo-tea-sommelier_angela","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/it\/about-us-tea-sommelier_angela\/","title":{"rendered":"Chi siamo-Sommelier del t\u00e8_Angela"},"content":{"rendered":"
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Sommelier del t\u00e8 <\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Angela Cheung Shu Han<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Progettista satellitare<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Il t\u00e8 apre i cinque sensi per sperimentare la delicatezza e l'eleganza della \"Buona Vita\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto un \"compagno di vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda con la natura. Ride: \"Fin da bambina, i soldi per il latte in polvere, le tasse scolastiche e il mio lavoro mi sono stati dati dal t\u00e8\". Quando l'aroma del t\u00e8 incontra la brezza di montagna, i sensi si aprono silenziosamente. A Yangmingshan, questo vecchio amico ha assunto un nuovo aspetto: nello spazio di YMS by onefifteen, il t\u00e8 \u00e8 diventato un indizio animato che collega le stagioni e i pasti, i manufatti e i paesaggi, e un promemoria per rallentare e trattare la \"bella vita\" come un esercizio - nei sapori delicati. -Per vivere la natura in sapori delicati e sentirsi in un'atmosfera elegante.<\/p>

Questa idea filosofica del t\u00e8 \u00e8 ancora pi\u00f9 in sintonia con YMS di onefifteen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"su-us-3-2\"<\/figure><\/div>
\"su-us-3-3\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Il t\u00e8 fin dall'infanzia: dall'uomo, ritorno alla natura<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Angela \u00e8 nata in una famiglia di intenditori di t\u00e8: il t\u00e8 era una consuetudine per lei, che si \u00e8 laureata in psicologia all'universit\u00e0 e ha proseguito gli studi in economia dell'arte a Londra. Si \u00e8 laureata in psicologia all'universit\u00e0 e si \u00e8 recata a Londra per studiare economia dell'arte, ma \u00e8 stato dopo aver lasciato il paese per studiare negli Stati Uniti che \u00e8 stata veramente introdotta al mondo del t\u00e8. \u00c8 stato solo quando il familiare t\u00e8 caldo \u00e8 diventato improvvisamente inaccessibile che si \u00e8 resa conto che il \"nulla\" costringe a imparare a custodirlo.<\/p>

\"Poich\u00e9 non \u00e8 facile da ottenere, si vuole chiedere: come si ottiene il t\u00e8? Come viene preparato? Perch\u00e9 viene preparato in questo modo?\" ricorda. Per questo, nella sua tesi di laurea magistrale, ha usato il t\u00e8 come punto di partenza per osservare dalla prospettiva degli \"esseri umani\": il t\u00e8 non \u00e8 solo un prodotto agricolo da consumare ogni giorno, ma anche un'arte saporita da collezionare nel tempo.<\/p>

\"Questo lavoro mi rallenta. Quando il ritmo rallenta e i sensi si aprono, ti rendi conto che sei davvero in contatto con la natura\". Se dovesse usare una metafora per descrivere il suo rapporto con il t\u00e8, direbbe senza pensarci: \"Il t\u00e8 \u00e8 la persona pi\u00f9 preziosa della mia vita\". Il t\u00e8 le ha aperto gli occhi su una gamma pi\u00f9 ampia di persone e paesaggi e le ha insegnato ad aprire i sensi per comprendere il mondo in ogni incontro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il destino con YMS: preparare il ritmo delle montagne in una tazza di t\u00e8<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Angela ha sempre avuto nostalgia di Yangmingshan: \"\u00c8 nella citt\u00e0 di Taipei, ma \u00e8 cos\u00ec accogliente\". Questa sensazione di essere in citt\u00e0 e di poter comunque respirare il ritmo delle montagne riecheggia lo spirito centrale di YMS: un dialogo con le persone, le montagne e i sensi.<\/p>

Il suo incontro con YMS \u00e8 iniziato con un incontro quotidiano ma fatale. La fondatrice entr\u00f2 nel negozio di Angela, si innamor\u00f2 delle bellezze orientali da lei consigliate e iniziarono gli scambi. Negli anni successivi, anche lo chef e il team operativo furono \"catturati\" da lei per un t\u00e8 e una discussione. Solo un giorno si rese conto: \"Stiamo parlando di un grande progetto che sbarcher\u00e0 in montagna: si tratta di YMS\".<\/p>

\"Sento che il t\u00e8 si sposa perfettamente con l'ethos di YMS: naturale, rilassato, elegante e pieno di vita\", dice. Ai suoi occhi, YMS \u00e8 un luogo vivo e il t\u00e8 \u00e8 un linguaggio che respira con le stagioni, cambiando con il clima, gli ingredienti e i sensi umani, in modo che l'esperienza complessiva mantenga un senso di \"vita\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"su-us-3-5\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Le quattro stagioni, il buon t\u00e8, i manufatti e la sede creano un'esperienza completa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Grazie al suo lavoro, Angela \u00e8 abituata a osservare il tempo e le persone: da produttrice di t\u00e8 a bevitrice di t\u00e8, apre i suoi sensi per cogliere la sottile connessione tra natura e persone. Le foglie di t\u00e8 cambiano il loro sapore a seconda delle stagioni e del clima, cos\u00ec Angela segue sempre il ritmo delle stagioni quando prepara i suoi piatti. In primavera, estate, autunno e inverno, ingredienti e sensazioni corporee diverse corrispondono a stili di t\u00e8, metodi di infusione e temperature dell'acqua differenti. Cos\u00ec, in estate, il t\u00e8 porta freschezza e freschezza; in inverno, il t\u00e8 riscalda il corpo e la mente - il t\u00e8 \u00e8 diventato il regolatore pi\u00f9 delicato.<\/p>

Sottolinea l'importanza degli \"utensili\", il dettaglio che distingue YMS dalla maggior parte dei luoghi di ristorazione. \"Un buon utensile completa la presentazione del t\u00e8\". Dalla trasparenza della tazza per l'infusione a freddo, al tatto, al peso e alla curvatura del recipiente per il t\u00e8, fino alla vista dalla finestra, Angela spera che ogni ospite di YMS apra davvero i cinque sensi: vedere, toccare, annusare, assaggiare e infine bere il ritmo della montagna e l'aroma del t\u00e8 nel proprio corpo, lasciando un'esperienza indimenticabile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Concentrazione del t\u00e8 e del pasto: trovare l'equilibrio per il dialogo reciproco<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nel corso degli anni, il flusso di lavoro di Angela \u00e8 stato quello di provare prima i piatti, per avere un'idea dei sapori e dell'intensit\u00e0 di ci\u00f2 che vuole far emergere, e poi usare il t\u00e8 per \"estendere\" piuttosto che \"coprire\" i sapori.\u00a0<\/p>

Ha condiviso due abbinamenti indimenticabili:\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  • Old Takayama Oolong \u00d7 Abalone, uovo magro, cavolo cinese\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Ha scelto un oolong di alta montagna di Suginashi, intorno al 1991. La zuppa \u00e8 densa e corposa, e fa eco alla profondit\u00e0 della densa salsa di abalone; il t\u00e8 ha un'acidit\u00e0 brillante dovuta al tempo trascorso in magazzino, che tira fuori la ricchezza del piatto senza minare la forza della portata principale, ma aggiungendo un tocco pi\u00f9 tridimensionale. \"\u00c8 una sorta di integrit\u00e0 tra spessore e aroma\". L'abbinamento del dessert con l'orchidea di miele a radice singola \u00d7 fichi arrostiti e yogurt al lime ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi arrostiti, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Scoprirete che l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca con il dessert\".<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    • Melissa a cannuccia singola \u00d7 Yogurt al fico arrostito e al lime<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Questo abbinamento di dessert ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi tostati, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Con il dessert l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Per lei, il \"momento di mingling\" ideale \u00e8 quello in cui si evidenzia l'essenza della cucina e si vede la personalit\u00e0 del t\u00e8; si abbinano in termini di concentrazione e si estendono a vicenda in termini di aroma e gusto. Non sono semplicemente una bevanda rinfrescante, n\u00e9 hanno un ruolo di primo piano, ma permettono ai sapori di sviluppare un dialogo tra i denti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Riportare in vita la raffinatezza e l'eleganza di YMS!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      All'YMS by onefifteen Lab 10, il t\u00e8 e la cucina sono stati concepiti come \"esperienza condivisa\" fin dall'inizio. Angela spera che ogni visitatore di YMS trovi qui la pace della mente, del corpo e dell'anima, e che porti con s\u00e9 la convinzione che l'esperienza dell'eleganza e della raffinatezza sia qualcosa da portare nella vita.<\/p>

      \"Quando si torna a casa, si pu\u00f2 anche servire una tazza di t\u00e8 o mettere un po' di pu-erh in una ciotola di zuppa di pollo fatta in casa, lasciando che l'odore dei funghi e della terra faccia risaltare gli strati della zuppa\", dice. Ride dicendo che non \u00e8 una brava cuoca, ma ha imparato molti consigli sui sapori lavorando con i ristoranti: questi aggiustamenti apparentemente piccoli possono spesso aggiungere una dimensione in pi\u00f9 alla vita di tutti i giorni.<\/p>

      YMS non \u00e8 solo un luogo di ristorazione, ma piuttosto un luogo in cui confluiscono le esperienze di vita e i gusti di molte persone. Se aprite i vostri cinque sensi, il t\u00e8 vi mostrer\u00e0 i cambiamenti delle stagioni e vi ricorder\u00e0 che i buoni sentimenti possono essere portati a casa e continuare ad accadere.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Poscritto<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Angela dice di aver sempre desiderato vivere a Yangmingshan. Forse \u00e8 per questo che ogni tazza di t\u00e8 che prepara \u00e8 come un omaggio alla montagna: senza fretta, senza impazienza, lasciando che il tempo e il vento si depositino e salgano nella tazza. Quando prendiamo una tazza di t\u00e8 da YMS by onefifteen, ci\u00f2 che assaggiamo non \u00e8 solo il sapore, ma anche uno stile di vita di cui ci si \u00e8 presi cura con delicatezza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      Sommelier del t\u00e8<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Angela Cheung Shu Han<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Progettista satellitare<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      Il t\u00e8 apre i cinque sensi per sperimentare la delicatezza e l'eleganza della \"Buona Vita\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto un \"compagno di vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda con la natura. Ride: \"Fin da bambina, i soldi per il latte in polvere, le tasse scolastiche e il mio lavoro mi sono stati dati dal t\u00e8\". Quando l'aroma del t\u00e8 incontra la brezza di montagna, i sensi si aprono silenziosamente. A Yangmingshan, questo vecchio amico ha assunto un nuovo aspetto: nello spazio di YMS by onefifteen, il t\u00e8 \u00e8 diventato un indizio animato che collega le stagioni e i pasti, i manufatti e i paesaggi, e un promemoria per rallentare e trattare la \"bella vita\" come un esercizio - nei sapori delicati. -Per vivere la natura in sapori delicati e sentirsi in un'atmosfera elegante.<\/p>

      Questa idea filosofica del t\u00e8 \u00e8 ancora pi\u00f9 in sintonia con YMS di onefifteen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto un \"compagno di vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda con la natura. Ride: \"Fin da bambina, i soldi per il latte in polvere, le tasse scolastiche e il mio lavoro mi sono stati dati dal t\u00e8\". Quando l'aroma del t\u00e8 incontra la brezza di montagna, i sensi si aprono silenziosamente. A Yangmingshan, questo vecchio amico ha assunto un nuovo aspetto: nello spazio di YMS by onefifteen, il t\u00e8 \u00e8 diventato un indizio animato che collega le stagioni e i pasti, i manufatti e i paesaggi, e un promemoria per rallentare e trattare la \"bella vita\" come un esercizio - nei sapori delicati. -Per vivere la natura in sapori delicati e sentirsi in un'atmosfera elegante.<\/p>

      Questa idea filosofica del t\u00e8 \u00e8 ancora pi\u00f9 in sintonia con YMS di onefifteen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      \"su-us-3-2\"<\/figure><\/div>
      \"su-us-3-3\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Le quattro stagioni, il buon t\u00e8, i manufatti e la sede creano un'esperienza completa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Grazie al suo lavoro, Angela \u00e8 abituata a osservare il tempo e le persone: da produttrice di t\u00e8 a bevitrice di t\u00e8, apre i suoi sensi per cogliere la sottile connessione tra natura e persone. Le foglie di t\u00e8 cambiano il loro sapore a seconda delle stagioni e del clima, cos\u00ec Angela segue sempre il ritmo delle stagioni quando prepara i suoi piatti. In primavera, estate, autunno e inverno, ingredienti e sensazioni corporee diverse corrispondono a stili di t\u00e8, metodi di infusione e temperature dell'acqua differenti. Cos\u00ec, in estate, il t\u00e8 porta freschezza e freschezza; in inverno, il t\u00e8 riscalda il corpo e la mente - il t\u00e8 \u00e8 diventato il regolatore pi\u00f9 delicato.<\/p>

      Sottolinea l'importanza degli \"utensili\", il dettaglio che distingue YMS dalla maggior parte dei luoghi di ristorazione. \"Un buon utensile completa la presentazione del t\u00e8\". Dalla trasparenza della tazza per l'infusione a freddo, al tatto, al peso e alla curvatura del recipiente per il t\u00e8, fino alla vista dalla finestra, Angela spera che ogni ospite di YMS apra davvero i cinque sensi: vedere, toccare, annusare, assaggiare e infine bere il ritmo della montagna e l'aroma del t\u00e8 nel proprio corpo, lasciando un'esperienza indimenticabile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Concentrazione del t\u00e8 e del pasto: trovare l'equilibrio per il dialogo reciproco<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Nel corso degli anni, il flusso di lavoro di Angela \u00e8 stato quello di provare prima i piatti, per avere un'idea dei sapori e dell'intensit\u00e0 di ci\u00f2 che vuole far emergere, e poi usare il t\u00e8 per \"estendere\" piuttosto che \"coprire\" i sapori.\u00a0<\/p>

      Ha condiviso due abbinamenti indimenticabili:\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      • Old Takayama Oolong \u00d7 Abalone, uovo magro, cavolo cinese\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Ha scelto un oolong di alta montagna di Suginashi, intorno al 1991. La zuppa \u00e8 densa e corposa, e fa eco alla profondit\u00e0 della densa salsa di abalone; il t\u00e8 ha un'acidit\u00e0 brillante dovuta al tempo trascorso in magazzino, che tira fuori la ricchezza del piatto senza minare la forza della portata principale, ma aggiungendo un tocco pi\u00f9 tridimensionale. \"\u00c8 una sorta di integrit\u00e0 tra spessore e aroma\". L'abbinamento del dessert con l'orchidea di miele a radice singola \u00d7 fichi arrostiti e yogurt al lime ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi arrostiti, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Scoprirete che l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca con il dessert\".<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        • Melissa a cannuccia singola \u00d7 Yogurt al fico arrostito e al lime<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Questo abbinamento di dessert ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi tostati, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Con il dessert l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Per lei, il \"momento di mingling\" ideale \u00e8 quello in cui si evidenzia l'essenza della cucina e si vede la personalit\u00e0 del t\u00e8; si abbinano in termini di concentrazione e si estendono a vicenda in termini di aroma e gusto. Non sono semplicemente una bevanda rinfrescante, n\u00e9 hanno un ruolo di primo piano, ma permettono ai sapori di sviluppare un dialogo tra i denti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Riportare in vita la raffinatezza e l'eleganza di YMS!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          All'YMS by onefifteen Lab 10, il t\u00e8 e la cucina sono stati concepiti come \"esperienza condivisa\" fin dall'inizio. Angela spera che ogni visitatore di YMS trovi qui la pace della mente, del corpo e dell'anima, e che porti con s\u00e9 la convinzione che l'esperienza dell'eleganza e della raffinatezza sia qualcosa da portare nella vita.<\/p>

          \"Quando si torna a casa, si pu\u00f2 anche servire una tazza di t\u00e8 o mettere un po' di pu-erh in una ciotola di zuppa di pollo fatta in casa, lasciando che l'odore dei funghi e della terra faccia risaltare gli strati della zuppa\", dice. Ride dicendo che non \u00e8 una brava cuoca, ma ha imparato molti consigli sui sapori lavorando con i ristoranti: questi aggiustamenti apparentemente piccoli possono spesso aggiungere una dimensione in pi\u00f9 alla vita di tutti i giorni.<\/p>

          YMS non \u00e8 solo un luogo di ristorazione, ma piuttosto un luogo in cui confluiscono le esperienze di vita e i gusti di molte persone. Se aprite i vostri cinque sensi, il t\u00e8 vi mostrer\u00e0 i cambiamenti delle stagioni e vi ricorder\u00e0 che i buoni sentimenti possono essere portati a casa e continuare ad accadere.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Poscritto<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Angela dice di aver sempre desiderato vivere a Yangmingshan. Forse \u00e8 per questo che ogni tazza di t\u00e8 che prepara \u00e8 come un omaggio alla montagna: senza fretta, senza impazienza, lasciando che il tempo e il vento si depositino e salgano nella tazza. Quando prendiamo una tazza di t\u00e8 da YMS by onefifteen, ci\u00f2 che assaggiamo non \u00e8 solo il sapore, ma anche uno stile di vita di cui ci si \u00e8 presi cura con delicatezza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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          \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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          Sommelier del t\u00e8 <\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Angela Cheung Shu Han<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Progettista satellitare<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Il t\u00e8 apre i cinque sensi per sperimentare la delicatezza e l'eleganza della \"Buona Vita\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto un \"compagno di vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda con la natura. Ride: \"Fin da bambina, i soldi per il latte in polvere, le tasse scolastiche e il mio lavoro mi sono stati dati dal t\u00e8\". Quando l'aroma del t\u00e8 incontra la brezza di montagna, i sensi si aprono silenziosamente. A Yangmingshan, questo vecchio amico ha assunto un nuovo aspetto: nello spazio di YMS by onefifteen, il t\u00e8 \u00e8 diventato un indizio animato che collega le stagioni e i pasti, i manufatti e i paesaggi, e un promemoria per rallentare e trattare la \"bella vita\" come un esercizio - nei sapori delicati. -Per vivere la natura in sapori delicati e sentirsi in un'atmosfera elegante.<\/p>

          Questa idea filosofica del t\u00e8 \u00e8 ancora pi\u00f9 in sintonia con YMS di onefifteen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          \"su-us-3-2\"<\/figure><\/div>
          \"su-us-3-3\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Il t\u00e8 fin dall'infanzia: dall'uomo, ritorno alla natura<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Angela \u00e8 nata in una famiglia di intenditori di t\u00e8: il t\u00e8 era una consuetudine per lei, che si \u00e8 laureata in psicologia all'universit\u00e0 e ha proseguito gli studi in economia dell'arte a Londra. Si \u00e8 laureata in psicologia all'universit\u00e0 e si \u00e8 recata a Londra per studiare economia dell'arte, ma \u00e8 stato dopo aver lasciato il paese per studiare negli Stati Uniti che \u00e8 stata veramente introdotta al mondo del t\u00e8. \u00c8 stato solo quando il familiare t\u00e8 caldo \u00e8 diventato improvvisamente inaccessibile che si \u00e8 resa conto che il \"nulla\" costringe a imparare a custodirlo.<\/p>

          \"Poich\u00e9 non \u00e8 facile da ottenere, si vuole chiedere: come si ottiene il t\u00e8? Come viene preparato? Perch\u00e9 viene preparato in questo modo?\" ricorda. Per questo, nella sua tesi di laurea magistrale, ha usato il t\u00e8 come punto di partenza per osservare dalla prospettiva degli \"esseri umani\": il t\u00e8 non \u00e8 solo un prodotto agricolo da consumare ogni giorno, ma anche un'arte saporita da collezionare nel tempo.<\/p>

          \"Questo lavoro mi rallenta. Quando il ritmo rallenta e i sensi si aprono, ti rendi conto che sei davvero in contatto con la natura\". Se dovesse usare una metafora per descrivere il suo rapporto con il t\u00e8, direbbe senza pensarci: \"Il t\u00e8 \u00e8 la persona pi\u00f9 preziosa della mia vita\". Il t\u00e8 le ha aperto gli occhi su una gamma pi\u00f9 ampia di persone e paesaggi e le ha insegnato ad aprire i sensi per comprendere il mondo in ogni incontro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Il destino con YMS: preparare il ritmo delle montagne in una tazza di t\u00e8<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Angela ha sempre avuto nostalgia di Yangmingshan: \"\u00c8 nella citt\u00e0 di Taipei, ma \u00e8 cos\u00ec accogliente\". Questa sensazione di essere in citt\u00e0 e di poter comunque respirare il ritmo delle montagne riecheggia lo spirito centrale di YMS: un dialogo con le persone, le montagne e i sensi.<\/p>

          Il suo incontro con YMS \u00e8 iniziato con un incontro quotidiano ma fatale. La fondatrice entr\u00f2 nel negozio di Angela, si innamor\u00f2 delle bellezze orientali da lei consigliate e iniziarono gli scambi. Negli anni successivi, anche lo chef e il team operativo furono \"catturati\" da lei per un t\u00e8 e una discussione. Solo un giorno si rese conto: \"Stiamo parlando di un grande progetto che sbarcher\u00e0 in montagna: si tratta di YMS\".<\/p>

          \"Sento che il t\u00e8 si sposa perfettamente con l'ethos di YMS: naturale, rilassato, elegante e pieno di vita\", dice. Ai suoi occhi, YMS \u00e8 un luogo vivo e il t\u00e8 \u00e8 un linguaggio che respira con le stagioni, cambiando con il clima, gli ingredienti e i sensi umani, in modo che l'esperienza complessiva mantenga un senso di \"vita\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          \"su-us-3-4\"<\/figure><\/div>
          \"su-us-3-5\"<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Le quattro stagioni, il buon t\u00e8, i manufatti e la sede creano un'esperienza completa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Grazie al suo lavoro, Angela \u00e8 abituata a osservare il tempo e le persone: da produttrice di t\u00e8 a bevitrice di t\u00e8, apre i suoi sensi per cogliere la sottile connessione tra natura e persone. Le foglie di t\u00e8 cambiano il loro sapore a seconda delle stagioni e del clima, cos\u00ec Angela segue sempre il ritmo delle stagioni quando prepara i suoi piatti. In primavera, estate, autunno e inverno, ingredienti e sensazioni corporee diverse corrispondono a stili di t\u00e8, metodi di infusione e temperature dell'acqua differenti. Cos\u00ec, in estate, il t\u00e8 porta freschezza e freschezza; in inverno, il t\u00e8 riscalda il corpo e la mente - il t\u00e8 \u00e8 diventato il regolatore pi\u00f9 delicato.<\/p>

          Sottolinea l'importanza degli \"utensili\", il dettaglio che distingue YMS dalla maggior parte dei luoghi di ristorazione. \"Un buon utensile completa la presentazione del t\u00e8\". Dalla trasparenza della tazza per l'infusione a freddo, al tatto, al peso e alla curvatura del recipiente per il t\u00e8, fino alla vista dalla finestra, Angela spera che ogni ospite di YMS apra davvero i cinque sensi: vedere, toccare, annusare, assaggiare e infine bere il ritmo della montagna e l'aroma del t\u00e8 nel proprio corpo, lasciando un'esperienza indimenticabile.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Concentrazione del t\u00e8 e del pasto: trovare l'equilibrio per il dialogo reciproco<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Nel corso degli anni, il flusso di lavoro di Angela \u00e8 stato quello di provare prima i piatti, per avere un'idea dei sapori e dell'intensit\u00e0 di ci\u00f2 che vuole far emergere, e poi usare il t\u00e8 per \"estendere\" piuttosto che \"coprire\" i sapori.\u00a0<\/p>

          Ha condiviso due abbinamenti indimenticabili:\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          • Old Takayama Oolong \u00d7 Abalone, uovo magro, cavolo cinese\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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            Ha scelto un oolong di alta montagna di Suginashi, intorno al 1991. La zuppa \u00e8 densa e corposa, e fa eco alla profondit\u00e0 della densa salsa di abalone; il t\u00e8 ha un'acidit\u00e0 brillante dovuta al tempo trascorso in magazzino, che tira fuori la ricchezza del piatto senza minare la forza della portata principale, ma aggiungendo un tocco pi\u00f9 tridimensionale. \"\u00c8 una sorta di integrit\u00e0 tra spessore e aroma\". L'abbinamento del dessert con l'orchidea di miele a radice singola \u00d7 fichi arrostiti e yogurt al lime ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi arrostiti, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Scoprirete che l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca con il dessert\".<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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            • Melissa a cannuccia singola \u00d7 Yogurt al fico arrostito e al lime<\/span><\/strong><\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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              Questo abbinamento di dessert ha catturato la sua attenzione. Le note floreali del miele di orchidea sono amplificate dai fichi tostati, mentre l'acidit\u00e0 dello yogurt prolunga il retrogusto. \"Con il dessert l'aroma del t\u00e8 diventa una linea pi\u00f9 lunga e pulita in bocca\".<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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              Per lei, il \"momento di mingling\" ideale \u00e8 quello in cui si evidenzia l'essenza della cucina e si vede la personalit\u00e0 del t\u00e8; si abbinano in termini di concentrazione e si estendono a vicenda in termini di aroma e gusto. Non sono semplicemente una bevanda rinfrescante, n\u00e9 hanno un ruolo di primo piano, ma permettono ai sapori di sviluppare un dialogo tra i denti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

              Riportare in vita la raffinatezza e l'eleganza di YMS!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

              \n\t\t\t\t
              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

              All'YMS by onefifteen Lab 10, il t\u00e8 e la cucina sono stati concepiti come \"esperienza condivisa\" fin dall'inizio. Angela spera che ogni visitatore di YMS trovi qui la pace della mente, del corpo e dell'anima, e che porti con s\u00e9 la convinzione che l'esperienza dell'eleganza e della raffinatezza sia qualcosa da portare nella vita.<\/p>

              \"Quando si torna a casa, si pu\u00f2 anche servire una tazza di t\u00e8 o mettere un po' di pu-erh in una ciotola di zuppa di pollo fatta in casa, lasciando che l'odore dei funghi e della terra faccia risaltare gli strati della zuppa\", dice. Ride dicendo che non \u00e8 una brava cuoca, ma ha imparato molti consigli sui sapori lavorando con i ristoranti: questi aggiustamenti apparentemente piccoli possono spesso aggiungere una dimensione in pi\u00f9 alla vita di tutti i giorni.<\/p>

              YMS non \u00e8 solo un luogo di ristorazione, ma piuttosto un luogo in cui confluiscono le esperienze di vita e i gusti di molte persone. Se aprite i vostri cinque sensi, il t\u00e8 vi mostrer\u00e0 i cambiamenti delle stagioni e vi ricorder\u00e0 che i buoni sentimenti possono essere portati a casa e continuare ad accadere.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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              Poscritto<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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              \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

              Angela dice di aver sempre desiderato vivere a Yangmingshan. Forse \u00e8 per questo che ogni tazza di t\u00e8 che prepara \u00e8 come un omaggio alla montagna: senza fretta, senza impazienza, lasciando che il tempo e il vento si depositino e salgano nella tazza. Quando prendiamo una tazza di t\u00e8 da YMS by onefifteen, ci\u00f2 che assaggiamo non \u00e8 solo il sapore, ma anche uno stile di vita di cui ci si \u00e8 presi cura con delicatezza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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YMS by onefifteen","description":"Il t\u00e8 apre i cinque sensi alla delicatezza e all'eleganza della \"buona vita\" Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto una \"persona preziosa nella vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda tra le persone e la natura. Ride: \"Dall'infanzia all'et\u00e0 adulta, i soldi per il latte in polvere, le tasse scolastiche e il mio lavoro mi sono stati dati dal t\u00e8\". Quando l'aroma del t\u00e8 incontra la brezza di montagna, i sensi si aprono silenziosamente. A Yangmingshan, questo vecchio amico ha assunto un nuovo aspetto: nello spazio di YMS by onefifteen, il t\u00e8 \u00e8 diventato un indizio animato che collega le stagioni e i pasti, i manufatti e i paesaggi, e un promemoria per rallentare e trattare la \"bella vita\" come un esercizio. -Per sperimentare la natura nei sapori delicati e per sentirsi se stessi nell'atmosfera elegante.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/it\/chi-siamo-tea-sommelier_angela\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"About us-Tea Sommelier_Angela - YMS by onefifteen","og_description":"\u4ee5\u8336\u6253\u958b\u4e94\u611f\uff0c\u611f\u53d7\u300c\u7f8e\u597d\u751f\u6d3b\u300d\u7684\u7d30\u7dfb\u8207\u512a\u96c5\u5c0d Angela \u4f86\u8aaa\uff0c\u8336\u4e0d\u662f\u65e5\u5e38\u88e1\u7684\u914d\u89d2\uff0c\u800c\u662f\u4e00\u8def\u727d\u8457\u5979\u8d70\u5411\u4eba\u8207\u81ea\u7136\u66f4\u6df1\u9023\u7d50\u7684\u300c\u751f\u547d\u8cb4\u4eba\u300d\u3002\u5979\u7b11\u8aaa\uff1a\u300c\u5f9e\u5c0f\u5230\u5927\uff0c\u5976\u7c89\u9322\u3001\u5b78\u8cbb\u5230\u6211\u7684\u5de5\u4f5c\uff0c\u90fd\u662f\u8336\u7d66\u7684\u3002\u300d \u7576\u8336\u9999\u9047\u898b\u5c71\u98a8\uff0c\u611f\u5b98\u6084\u6084\u6253\u958b\u3002\u4f86\u5230\u967d\u660e\u5c71\uff0c\u9019\u4f4d\u8001\u670b\u53cb\u53c8\u6709\u4e86\u65b0\u7684\u6a23\u8c8c\u2014\u2014\u5728 YMS by onefifteen \u7684\u7a7a\u9593\u88e1\uff0c\u8336\u6210\u70ba\u9023\u7d50\u56db\u5b63\u8207\u9910\u98df\u3001\u5668\u7269\u8207\u98a8\u666f\u7684\u9748\u9b42\u7dda\u7d22\uff0c\u4e5f\u662f\u4e00\u7a2e\u63d0\u9192\uff1a\u653e\u6162\u6b65\u8abf\uff0c\u628a\u300c\u7f8e\u597d\u751f\u6d3b\u300d\u7576\u4f5c\u4e00\u5834\u7df4\u7fd2\u2014\u2014\u5728\u7d30\u7dfb\u7684\u98a8\u5473\u88e1\u9ad4\u6703\u81ea\u7136\uff0c\u5728\u512a\u96c5\u7684\u6c1b\u570d\u4e2d\u611f\u53d7\u81ea\u5df1\u3002","og_url":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/it\/chi-siamo-tea-sommelier_angela\/","og_site_name":"YMS by onefifteen","article_modified_time":"2025-09-15T06:48:09+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/about-us-3.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/about-us-tea-sommelier_angela\/","url":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/about-us-tea-sommelier_angela\/","name":"Chi siamo-Sommelier del t\u00e8_Angela - YMS by onefifteen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/about-us-tea-sommelier_angela\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/about-us-tea-sommelier_angela\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ymsbyonefifteen.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/about-us-3.jpg","datePublished":"2025-09-09T03:42:35+00:00","dateModified":"2025-09-15T06:48:09+00:00","description":"Il t\u00e8 apre i cinque sensi alla delicatezza e all'eleganza della \"buona vita\" Per Angela, il t\u00e8 non \u00e8 un ruolo di supporto nella sua vita quotidiana, ma piuttosto una \"persona preziosa nella vita\" che la conduce verso una connessione pi\u00f9 profonda tra le persone e la natura. 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